吸收不到的營養就是「毒」

如果告訴你牛奶無益,不宜常喝,你也許感到驚訝莫明,也許拒絕相信,也許視告訴你的人為瘋子。也難怪你,因為我們自小就被灌輸「牛奶有益」,而我們一直沒有懷疑過。

不管你的反應如何,一場環球牛奶爭辯戰已經展開,牛奶作為健康飲品的地位可能動搖。我們先看看香港這邊的情況,香港電台幾年前製作過一個電視特輯,介紹外國專家學者反牛奶的觀點,特輯播出後已引起一些人對牛奶的反思。另外,綠色生活教育基金的主席周兆祥博士,一向強調「牛奶是小牛喝的,不是人喝的」;女西醫梁淑芳醫生寫了一本叫《你也可以不喝牛奶》的小書,在書中力陳喝牛奶的害處。

反牛奶論點當中,主要的一個是,牛奶的酪蛋白比人乳多三倍,小牛有四個胃,吸收沒問題,人卻極難消化,消化不到的酪蛋白留在人胃之內會變成有害物質。

我們自小被灌輸,牛奶營養豐富,老幼咸宜,是適宜天天飲用的健康妙品。很多人對此深信不疑,甚至已到了迷信的程度。如果你問我,我會這樣看,牛奶拿到實驗室裡做分析,固然真的找到許多蛋白質和鈣等等營養,但喝到你身體裡去,這些營養能不能吸收卻是另一回事。吸收到的營養是營養,吸收不到的營養就是「毒」!

根據中醫學,五臟六腑各自有各自的功能。當中,脾臟負責運化;什麼是運化呢?運化就是把飲食轉化成養護身體的東西及運送全身。在中醫眼裡,牛奶有點寒涼,而且比較「滯」,「滯」就是脾臟難於運化,又寒涼又「滯」的東西,偶爾吃吃固然無傷大雅(興之所致,我也會吃碗雙皮奶),但把牛奶定位成老幼咸宜,適宜天天飲用的健康飲品就大有問題,又寒涼又「滯」的東西常常吃,會傷害脾臟的運化功能的,脾臟一傷,就百病叢生。

從另一方面看,本身已經脾虛(脾臟運化能力欠佳)的人,喝牛奶就更加不宜,因為牛奶的所謂營養,必然無法完全吸收,無法吸收的營養就會變成身體的負擔,變成「毒」,不是三聚氰胺那種毒,也不是一時三刻就拿命那種毒,而是能慢性損害健康的廢物,中醫叫這類廢物做「痰濕」。不要輕看「痰濕」對身體造成的損害,心臟病、哮喘、過敏症、濕疹、慢性疲勞、腫瘤癌症等等,都能因此而來。

那麼,脾虛的人多嗎?多得很啊!由於現代人常常喝冷飲、三更半夜不睡覺、精神壓力沉重、多吃消炎藥抗生素和愛飲涼茶等等原因,脾虛的人可說舉目皆見。

「不喝牛奶,那麼不夠鈣怎麼辦?」當我勸告飲奶成病的病人戒奶時,最常遇到的就是這個問題,廣告的威力真大!正如上面所說,牛奶的鈣越多越弊,因為吸收不了就成為「毒」。告訴你,美國人、英國人、瑞典人和芬蘭人喝牛奶最多,但患骨質疏鬆症也是最多;非洲人喝牛奶最少,而患骨質疏鬆症也是最少。

如果飲食均衡,根本不會缺鈣;如果居然缺鈣,只證明飲食不均衡,或者飲食均衡但脾胃出了問題,無法從飲食吸收到足夠的鈣,這時應該做的是調整飲食,或者強化脾胃的吸收功能,而不是喝牛奶或吃鈣丸。

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  1. 你好呀! 嚴sir,
    有事想請教. 我爸74, 約5尺2, 約120lbs, 剛驗到有骨質疏鬆-2.6, 幾年前胃有腫瘤, 已割掉胃和脾臟, 其他大致正常. 每天會自己出吓街及找朋友篤吓波等.
    請問
    - 沒有了脾胃, 是否從食材難以幫助骨質疏鬆?
    - 除了豆漿, 洋蔥, 曬太陽之外還有什麼介紹?
    - 是否要避免: 企得多, 行樓梯, 少鹽, 少醋? (蘋果醋呢? 因古方有)
    有勞! 謝謝!

  2. 完全同意 嚴sir 的說法,吸收不到的營養就會變成身體的負擔,變成「毒」,變成「垃圾」,變成「廢物」,中醫叫這類廢物做「痰濕」。不要輕看「痰濕」對身體造成的損害,「痰濕」是長期慢性損害健康的廢物。心臟病、哮喘、過敏症、濕疹、慢性疲勞、腫瘤、癌症等等,都能因此而來。

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