我愛Honey

入秋時分,不少女士都愛飲用蜂蜜,覺得蜜糖滋潤又養顏。從營養學角度看,蜂蜜又有甚麼價值呢?
每100克的蜂蜜(約6湯匙),只有約320卡路里,提供了蛋白質及碳水化合物,礦物質如銅、鎂、磷、鋅、鉀和鈣等,脂肪含量極低。
對一些任文職、每天久坐缺乏運動的女士來說,蜜糖水具輕瀉與潤腸作用,可一定程度紓緩間中的腸胃不適及便秘。近年備受推薦的有來自麥蘆卡屬茶結構樹科的花蜜。這種蜂蜜蘊含特殊活性因子成份,抗菌抗炎,對一些常受胃部灼熱、胃酸倒流,以至因幽門螺旋菌引起的胃潰瘍所困擾的人士,有減退病徵的功用。
不過要說明一點,蜂蜜含有酵素,在水溫攝氏80度或以上便會變酸,當中的營養素如礦物質、維他命及氨基酸等,都會在加熱後被破壞,因此應以溫水沖調,在燒烤時,亦應避免一邊烤食物一邊搽蜜糖,應待食物熟透才掃上。再簡單一點,大家甚至可直接用匙食用,或是搽麵包亦可,自製蜂蜜綠茶都可以。最後提提大家,市面上不少聲稱加入蜂蜜的飲品,其糖份可能很高,多喝無益。

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