懷孕媽媽吃糖妙法

懷孕媽媽若吃太多高糖食物會容易過胖,從而增加患上妊娠糖尿及妊娠性高血壓的機會,除增加日後患糖尿病和血壓高的機會外,分娩時也會增加困難。因此, 一般建議媽媽可從新鮮的水果或乾果中攝取糖份,而所含的纖維素有助減慢血糖上升的幅度及增加飽肚感; 相反地應減少從糖果糖水、甜品汽水、果汁等高糖的食物中攝取。
筆者推介三款天然低糖滋潤糖水給各懷孕媽媽參考。

1. 雪耳燉木瓜

材料:
木瓜半個
雪耳半兩
南北杏少量
冰糖適量

製法:
木瓜去皮去核,洗淨切小塊,雪耳浸水發透,去硬頭撕成小塊,備用。
燉盅放適量水,放入木瓜、雪耳、南北杏及冰糖。隔水燉 兩小時即成。

營養分析:
木瓜含豐富胡蘿蔔素及維他命C,有助視力,皮膚及血管健康
雪耳含膠質更易被吸收,幫助傷口修復,維持皮膚彈性
木瓜及雪耳含豐富的纖維,有助腸道蠕動及預防便秘

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2. 腐竹雞蛋糖水

材料:
腐竹1包
雞蛋2個 (因個人喜好)
冰糖80克
水1.5公升

做法:
腐竹破碎用水略為沖乾淨,瀝乾備用
雞蛋水煮約5分鐘,去殼後備用
將水煮沸,放入腐竹煮約5分鐘
將一半的腐竹加入攪拌機,輕輕打勻
加入冰糖煮溶再放入雞蛋後熄火即成

營養分析:
腐竹及蛋白含豐富蛋白質,有助肌肉,骨骼,牙齒的發展及健康
蛋黃含豐富的維他命A及D,鐵質,卵磷脂,有助維持視力,皮膚及腦部健康

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3. 杞子雪耳糖水
材料:
杞子2兩
雪耳1兩
合桃肉1兩
冰糖適量
水適量

做法:
杞子洗淨
雪耳用溫水浸軟,去蒂,切小片
合桃肉洗淨
煮滾適量水,放入雪耳及杞子,改用細火煲30分鐘
接著加入合桃肉,再煲10分鐘
最後落冰糖煮溶即成

營養分析:
杞子含豐富胡蘿蔔素,有助補足眼力
雪耳可活血清熱,滋陰潤肺
合桃含豐富的鐵質,維他命E及多元不飽和脂肪酸,具補腦補血的作用

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