大閘蟹越食越靚?

每逢秋季,身邊朋友都特別忙於外出用膳,因為大家都—「我和大閘蟹有個約會」;而一向都是蟹痴的家人也不例外,在週未把握時機品嚐時令大閘蟹。
好蟹之人菲比姐姐邊吃邊說︰「雖然大閘蟹是眾多蟹中最肥,但鮮甜的蟹膏總令人垂涎三尺,欲罷不能!」
我指着蟹膏說︰「普遍市民都稱大閘蟹含膽固醇、脂肪量及熱量最高,但實則大閘蟹與其他蟹同樣高蛋白質,熱量不算高,特別高脂只是坊間說法!」
我續說︰「成人膽固醇每日建議攝取量約300毫克,食一隻(約6両)已幾近超標,但只要忍口一日一隻也無妨。若想減低膽固醇攝取量,可同一餐多吃高水溶性纖維食物如深綠色的蔬菜、胡蘿蔔、豆類等,可與脂肪物及膽固醇結合並排出體外。」最重要是食大閘蟹後兩至三日少吃蛋黃、內臟及高膽固醇海鮮(如魷魚、墨魚)等。
「此外,大閘蟹含具抗氧化的微量元素硒,可提升身體免疫力,預防自由基形成,具抗衰老功效㖭!」她急忙問道︰「即是說可以保持青春!」

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