健脾長壽粥

上個星期吉隆坡書展,請作者去簽名,從前都是帶着電影作品去影展,帶着書去書展是第一遭。很多第一次的甚麼都是難忘的,這一次的難忘,還因為出了一個事:書展安排了幾次讀者見面會,就是作者坐在台上,下面一片人那種,馬來亞地大人稀,會場也比香港的大,即使不爆滿,只是看那一排排的椅子也夠雷人,作者發言以後,到觀眾自由發問,有個女人舉手問:「我總是肚脹,有很多氣,是甚麼原因?」我突然意識到——!

當我是醫生了,但我是搞養生的,不是搞醫生的,我怎麼回答這個需要專業知識的問題?而且即使我是醫生,從前的宮廷醫生懸線把脈還要通過一條線,現在我的手心只揑有一把汗,退一步如果換了我真是醫生,也還要面對病人望聞問切,現在甚麼都不是,台上台下對喊,連面目都看不清,又不是唱山歌!我定一定神,提醒自己搞養生應該站的地方,這是我給自己定的位:西醫查不出病,中醫治不好,就是我站的位置。我問她:「看過醫生嗎?」她說:「西醫說我沒有病,中醫說我的肝有事,但吃藥又沒用。」明白了,我雖然看不見她的面目,但感受到她大概的精神狀況,她應該沒有大病,是生活方式和飲食出了問題,我問她:「你是不是每天都有消夜?」她愣了一下,說:「我的工作性質,需要吃消夜。」我覺得自己好像處女下海打擂台,第一場就贏了!兩年以來,我每天為了寫養生文章,不知道花多少時間閱讀資料,同時還要兼顧導演的工作,我每個晚上上床,都要感謝這漫長的一天終於過去了。我的辛苦沒有白費。

我對這位女士說,如果一定要吃消夜,就盡量不要吃固體食物,平日要照顧脾胃的健康,脾胃虛的症狀,是身體總是懶洋洋,話也懶說,小腿腫,有時候手也腫,臉也腫,好像是肥胖其實不是,肚子脹鼓鼓,氣多咕咕叫,容易餓又吃不多,飯後覺得肚子往下墜,很容易拉肚子,一不小心還拉在褲子上!有一個小米粥很適合這個症狀。

小米 100克,黨參 10克,淮山 50克,紅棗 12個(去核)。

1.新鮮淮山切片,紅棗泡軟、去核。
2.小米淘洗乾淨,放進食材,加適量水,大火煲滾,轉小火熬半小時。

每天晚上吃一碗、兩碗,隨意。
脾是後天之本,脾健康,人就健康長壽,臉色就紅潤,《黃帝內經》說,人到七十,「脾氣虛,皮膚枯」,是脾先「虛」了,人的皮膚才枯黃,有的女生年紀輕輕就皮膚枯黃,是吃垃圾食物吃壞了脾胃,和化妝品的牌子無關,有更多的人胡亂進補,以為愈貴的東西愈能保命,其實愈補脾愈虛,愈補愈容易老。

飲食男女 嚴說養生 2011年12月09日

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