四大天王瘦身餐

人類是靠攝取碳水化合物、脂肪和蛋白質來維生,這三大營養素存在着完美的特定比例 5:3:2,即五份碳水化合物、三份脂肪及兩份蛋白質,這比例結構相當接近母乳的成分。每當我們吃進的食物符合這 5:3:2的特定比例,小腸便會用最高的效率來吸收卡路里,而卡路里的產量促使了體重的增加。
想快速減輕體重,用純蛋白質攝取法原理的「四大天王瘦身餐」是一個絕佳的方法。它適合瘦身至平台期,以及月經後黃金十日瘦身使用,重點是擾亂卡路里的吸收,減少食物的功效及消耗大量卡路里。外國流行長期使用此類蛋白質瘦身餐,但我建議「極短期使用」,因長期採用會容易引致憂鬱和早衰老!短期實行的話,則可完全發揮其優點。身體「消化」蛋白質時,需要「消耗」較大的卡路里。例如當你吃了 100卡路里的碳水化合物,消化吸收的工作只用掉了 7卡路里;吃 100卡路里脂肪的話,只用掉 12卡路里;但吃 100卡路里的純蛋白質,則要消耗 30卡路里!一般油脂容易讓人體消化吸收,但產生淺薄的飽足感,因而容易過量進食;相反,純蛋白餐可降低胃口,有天然的止飢能力,能延續人的飽足感,並能極速改善浮腫及體內滯留的水分,達到瘦身效果,卻不會造成肌肉損失及皮膚鬆弛。
香草雞胸
材料
雞胸肉 200克、迷迭香 5克、薄荷 7克、羅勒 5克、蒜頭 2粒、薑 2片、鹽 1/4茶匙

調味料
米酒 1湯匙、無味精雞湯 1杯

做法
1.雞胸肉洗淨切件,薑及蒜頭切片,備用。
2.燒熱易潔鑊,略炒香薑片及蒜片,放入雞湯再放雞胸肉、迷迭香、薄荷及調味料煮滾後轉慢火。
3.燜煮至汁收乾,再放入羅勒及鹽炒勻,即成。
進食方法
第 1至 5天:只可進食「四大天王」食物,量不限,吃到飽為止。
第 6至 10天:「四大天王」食物之外,可加入蔬菜(不要水果), 50%「四大天王」, 50%蔬菜,如:番茄、菠菜、西蘭花、青瓜、芥蘭等,量不限,吃到飽為止。但不可以吃澱粉質類,如米麵等五穀、粟米、薯類。
*可喝咖啡、茶。可用「少量」植物香料,如醋、粗鹽、蒜、洋葱、葱、檸檬、辣椒、芥末來調味(糖不可)。煮法:清蒸、燉、炒、煎,但不可加油。以清蒸、燉為首選,可同時把多餘的油脂釋出,浮在表面的油絕不可吃。宜用無毒性易潔鑊。以上沒有列出的食物,不可以吃!
「四大天王」食物
1.任何肉類:只可吃瘦肉部分,絕不可吃脂肪或皮,可吃內臟,牛、羊或豬均可。
2.所有海鮮:魚類、甲殼類及貝類均可。
3.任何家禽:如雞鴨鵝等,吃最瘦的部分,首選雞胸,不可吃皮。
4.奶蛋類:奶必須喝脫脂的,可喝脫脂奶、無糖脫脂 yogurt(自製更好)。有機奶及蛋最佳,如找不到,一般的也可。
注意事項
1.此餐 10天為一療程,每月只可進行一療程,絕不可長期進行。
2.進行此療程,每天「必須」喝 1,500cc以上清水,以排除尿酸。
3.每天喝一杯幫助排便的茶,如「玫瑰草本茶」,因純蛋白質餐容易出現便秘
4.完全避免醣類及脂肪食物。
5.出現口乾有口氣情況,可多喝水及咀嚼無糖香口膠。

唐安麒 樂健型媽 2011年12月09日

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