早餐不可不吃

不吃早餐是一個非常壞的習慣。澳洲一項研究,跟蹤了2千多名9至15歲青少年20年,結果顯示那些過去和現在都很少吃早餐的人,腰圍要比一直吃早餐的人粗4.63厘米,空腹胰島素水平會更高,總膽固醇、壞膽固醇(LDL)也偏高。

分析認為不吃早餐的人可能進食更多零食和高熱量食物,降低了正常膳食中的纖維素、維他命和礦物質的攝取。另外,不吃早餐可能改變了體內脂肪儲存的方式,囤積在腰圍,引起腰部增粗。此外,很多不吃早餐的人飲食沒有規律,午餐、晚餐也不定時,容易引發心血管疾病及糖尿病。

增加患膽結石
不吃早餐亦會促進膽結石。膽囊夜間積聚在膽汁中的膽固醇濃度會較高,進食早餐時,膽固醇會循着膽汁排出,同時,食物亦會刺激膽汁分泌,降低膽固醇濃度,令膽石不易形成。不吃早餐就沒有食物刺激膽汁的分泌,令存在膽固醇容易沉澱結晶了。

易受經痛困擾
日本有一個10年的研究發現,不吃早餐的女性更容易遭受經痛、月經失調及便秘的困擾。當然,我們亦有無數的研究證明早餐可以增強學生的記憶力、專注力、警覺性,表現出更好的行為及受教性。故此,父母教育子女一定要幫助他們建立一個良好的生活習慣。有紀律地吃早餐是重要的開始,習慣是可以建立的。吃早餐不但影響子女成長及其學業,對未來亦有更深遠的影響,故此不能以「忙」作推搪,一家人的健康就從早餐開始。

洪昭儀 畢業於美國加州柏克萊大學營養學系,曾在美國任職多年註冊營養師。

相關文章

Leave a Comment