營食芝士火鍋?

想過暖笠笠的冬天,除了有中式的打邊爐,還有西式的芝士火鍋。減磅成績很好的ERIC沾沾自喜地說︰「我明天跟女友吃芝士火鍋慶祝生日。」我笑道︰「你不怕體重反彈返嗎?」ERIC自信道︰「那只是少少的芝士,怎會有可能增肥,況且你不是說每天要攝取奶製品嗎?」我回答︰「千萬不要小看鍋裏的芝士,首先大多數餐廳不會選擇低脂,因為可以保持芝士濃郁的香味,要知道100克的芝士已約有34克脂肪,已經是佔全日配額的57%!」
ERIC︰「但女朋友一定要吃芝士火鍋,可以怎麼辦?」我回答︰「傳統的瑞士芝士火鍋是以麵包為主,配上如番茄仔、蘑菇、洋蔥等清新素材,但港式的芝士火鍋都是肉類多,蔬菜少,所以若果想吃得健康的話,蔬菜如蘆笋,西蘭花,紅蘿蔔,洋蔥,車厘茄及雞髀菇,可以多放;餐後水果如士多啤梨、奇異果及火龍果等亦有助吸收纖維;肉類方面以雞及魚塊是首選,仲要揀瘦為主;另外,澱粉質方面可選全麥包代替普通面包,當然還有不少人愛喝芝士汁,其實芝士除脂肪高,鹽份都相當厲害,100克芝士有670毫克鈉,已佔全日配額3成,所以盡量避免再飲用芝士汁了。」
ERIC︰「我其後要齋戒好幾日了,不然下次你不會再認到我!」

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