新年大吉說飲食

過年了,傳統上要說一些吉利的話,假如口笨不會說,起碼當人家說話的時候,不作興跟人抬槓,要順着人家的意""諸如此類,都是從小父母對孩子們的敦促教誨,這些我小時候都懂,但是年紀漸大以後,反而愈活愈不討人歡喜,不知道從甚麼時候開始,我在家人團聚的時候,看見桌上的好飯好菜,就忍不住要說三道四,說這個太油,那個太不健康,所以家人都怕跟我吃飯,幸虧大家都很容忍,沒有當面給我難看。我的不討人歡喜,是後來碰到另外一個同樣毛病的傢伙以後,才意識到自己的討厭。不過這個性格很難改,特別是新年期間,人人的嘴巴都成了不設防的城門,甚麼平時不吃的垃圾都有了塞進肚子的藉口,但我還是學精了,找來幾段文章,讓大家自己看吧。
「羅馬聖心天主教大學的研究員餵一部分老鼠吃七成飽,其他的老鼠隨便吃,七成飽的老鼠不會患糖尿病,而且既聰明記憶力又好,更驚人的發現是,七成飽的老鼠不容易腦退化,即使有癡呆,時間也會推遲,症狀也比飽食終日的肥老鼠輕。」
癌症和飽食的關係呢?
德國癌症學家艾斯爾斯博士結論:「飽食終日的肥老鼠,比起每兩天斷食一次的瘦老鼠,癌症發生率高出 5.3倍。」
加州大學柏克萊分校的馬克博士:「每隔一天讓老鼠斷食一餐,可以讓體內細胞產生抗癌效果。」
少吃點,可以頂防癌症或阻止癌症復發。
癌症患者沒有食慾,是身體需要通過戒食提高免疫力,不是甚麼「食慾不振」,一般人也就算了,連醫生都說「為了恢復體力,多少吃一點吧」而強迫他們進食,這是反自然的。
少吃點會長壽。
科學家讓 100隻猴子隨牠吃飽,另外 100隻猴子只吃七八分飽,結果, 100隻肥馬騮過一段時間死了 50隻,另外只吃七八分飽的猴子健康少生病, 10年養下來才死 12隻。
吃甚麼和吃多少,原來不是人人都知道的常識。不過,世界衞生組織很照顧世界人民,不但教我們吃,還更新了健康食品排行榜。
肉食榜冠軍:鵝肉。
順序是:鴨肉、雞肉。鵝肉、鴨肉的油質接近橄欖油,對心臟健康有益,雞肉是蛋白質最佳來源之一。

水果榜冠軍:木瓜。
順序是:橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。
木瓜第一次代替蘋果,成為健康水果第一名,木瓜酵素可以幫助人體分解肉類蛋白,對預防胃潰瘍、消化不良有功效;木瓜酵素能分解皮膚表面角質層,對美膚有效。

蔬菜榜冠軍:番薯。
順序是:玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、芹菜、土豆、金針菇、大白菜。
番薯有助於保護皮膚,延緩衰老。

零食排行榜冠軍:核桃。
順序是:花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆和豬肝。

食用油冠軍:橄欖油
順序是:玉米油、米糠油。
它們含不飽和脂肪酸,幫助清除血管壁上的膽固醇,預防冠心病、高血脂、動脈硬化。
嚴說養生 2012年01月27日

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