豆漿治子宮肌瘤失血(下)

把豆衣去掉可以減少嘌呤嗎?
根據臺灣「嘉南藥理科技大學」食品科技系的論文報告:「只需要以熱水浸泡黃豆一小時,也有約 60%的嘌呤去除率。」
「對於健康人而言,飲用豆漿不需要有所顧慮,只要同時減少肉類的攝入就可以控制嘌呤的總攝入量。」
為甚麼豆漿和肉類有關係?原來肉類中也含有嘌呤,「約 20克的濃豆漿,其中的嘌呤含量大約等同於 20克肉類中的嘌呤含量。」
臺灣「國立宜蘭大學」食品科學系教授論文:「一般坊間所稱,去皮黃豆之嘌呤含量較低之說法,其減少量極為有限。」
因為:「僅有約 1.7%的嘌呤存在於皮中。」
豆漿一定要煮熟,否則會出現頭痛、呼吸受阻等症狀,預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿以 100℃的高溫煮沸,在煮豆漿的時候,會出現「假沸」現象,必須用匙充分攪拌,直至真正地煮沸。
我老婆是這樣自製豆漿的。一把黃豆泡一晚,之後煮熟,涼後,豆湯和豆一起放入攪拌機打,如果水不夠再加開水,份量隨意,愛喝濃的少放點水。連豆渣一起喝的豆漿更濃味,但豆一定要煮得十分軟熟,否則渣會較粗,容易沾在喉嚨上,口感便差了一點。記得要喝淡的,甜豆漿越喝越肥。

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