防脂肪肝要先護肝

最近有位朋友問我有關脂肪肝的飲食,May着急說︰「我爸爸上星期身體檢查報告指他不但患有高膽固醇,更出現脂肪肝的問題,市面上有許多保健藥品,是否只要照指示服用便可以解決?」
我慢慢解釋︰「先不要着急,首先要了解脂肪肝的成因才可對症下藥。脂肪肝是指肝內脂肪含量過高,當這些脂肪積存到超過正常值時,會引致肝細胞壞死及肝臟硬化。這常與肥胖、腰圍過粗、高血脂、糖尿病、濫用酒精或藥物等問題有關,不過最重要是由飲食習慣引起。你爸爸有沒有吃宵夜的習慣?」
她說︰「爸爸經常要外出應酬,飲食習慣都不太正確,不過一餐半餐宵夜應該沒有甚麼關係吧?」我回答︰「當然有莫大關係!食宵夜是傷肝的大忌,晚上機能放慢,是肝臟休息的時間,若再進食高脂食物,脂肪積聚容易破壞肝臟細胞,同時又令體內膽固醇容易偏高,加快血管硬化的情況。」
看着她擔心的眼神我續說︰「要保護肝可從飲食上下些少功夫,例如先減少食高脂食品,特別是高飽和脂肪食物,如豬肉乾、炸薯條、炸雞翼及內臟等,盡量改吃白肉如魚及去皮雞肉,紅肉則只吃瘦肉。選用脫脂奶類製品,並少飲咖啡及奶茶,可多喝檸檬水或綠茶。多吃高水溶性纖維的蔬果,阻止身體吸收膽固醇及脂肪,幾個月後再做體檢看看進度如何吧!」

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