食療正確製作工序

肥艾迪試過布緯療法後,留意到一個值得注意的地方:亞麻籽油是一種非常容易氧化的油,如果在混合亞麻籽油和茅屋芝士的過程中,忽略了正確製作工序,會使療效降低,原因:亞麻籽油內所含的有效脂肪酸因氧化,而不能同有機脫脂茅屋芝士內含的蛋白質結合成類蛋白㩗。
本來的布緯療法推薦用手提攪拌棒,但攪拌棒的速度其實也非常快,一分鐘1000至2000轉已經算是慢速,用這樣的速度攪拌,會帶進太多的空氣,造成亞麻籽油氧化,損失一部分營養。肥艾迪建議,攪拌棒或者任何攪拌機只用在攪拌茅屋芝士上,變成程式如下:
1,先不要加入亞麻籽油,而只是攪拌茅屋芝士,目的是將茅屋芝士中的小圓顆粒全部打碎,以幫助下一步芝士與油可以完美融合。
2,將攪拌至光滑如奶油的芝士從攪拌機中倒出,按比例,加入亞麻籽油,手握湯羮(不要用金屬製品),將兩者攪拌均勻至完全無分離狀態。
這個步驟是最關鍵的,因為改為用手攪拌,速度比攪拌機慢很多,大大減少了攪拌過程中空氣的混入,令亞麻籽油的氧化程度大大降低,於是最大可能地保留了油中的有效成分。
我們都試過了這個方法,大約一分鐘的手動持續攪拌,完美的結合狀態就達到了。接下來的步驟就是一樣的了:將亞麻籽用咖啡機打磨成粉,迅速加入芝士與油的混合體中。再按個人口味需要,可加入芝麻粉、藍莓、黑莓、紅莓及各種水果,核桃、松子、杏仁等各種堅果。

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24 Comments.

  1. 冷榨阿麻籽油是自製還是在超市可以買得到?

  2. 請問冷榨阿麻籽油在那裏可以買得到?

  3. 我在金鐘海富中心二期能量站地鋪購買

  4. 茅屋芝士4湯匙份量用手持式攪拌機似乎不容易攪, 可能份量太少, 請問可否一次過攪多一點? 放係雪櫃, 到需要時再取適當份量與亞麻籽油手動混和呢?

  5. Ida,
    How much, what size, and what brand of 冷榨阿麻籽油 you got from 能量站 ? I have no idea what brand should I choose! Please advice. Thanks!

  6. cojojo

    flex oil cost $330, 330ml, only one brand name,
    but u can go to 綠盈坊.有機店 http://ofarmhk.com/Product-KI1.htm

  7. Ida,

    Thanks for your reply~ Do you use an electronic device to mix the cottage cheese and flax oil? I don’t have an electronic device and was thinking that use the 攪拌棒 (not electronic one) to mix them up.

  8. 完全買不到有機茅屋芝士。只可自家製﹐ 但比較乾。有沒有人可分享自家製茅屋芝士經驗? 謝。

  9. 今天 4/9/12 尖沙咀K11內MarketPlace 有現貨 有機低脂芧屋
    芝士,食用期至4/20/12

  10. Rain, 多謝你的資料, 有機低脂茅屋芝士真係好難買到, 我去過great, taste, three sixty都買唔到, 如果我見到其他地方有, 我都會post出來方便大家。

  11. You can try 新生農社

  12. 今天 4/18/12 尖沙咀K11內MarketPlace 有機低脂茅屋
    芝士,食用期至4/27/12,仲有亞麻籽油賣。

  13. 在油麻地永安百货地库有一家鯉魚门什么的賣涼果 有这个阿麻籽粉賣的好像不用200元

  14. came across this weblink, thought it may be interesting to some readers relating to 混合亞麻籽油和茅屋芝士
    http://www.livestrong.com/article/276873-cottage-cheese-flaxseed-oil-diet/

  15. 我在康怡吉之島超市內的獨立專櫃買到

  16. 想請問一下亞麻籽可不可 Roast 過? 因為沒 Roast 過不太可以磨成粉. Thank you for your help. Regards

  17. 因有牙周病, 想試用油拔法, 但身體應是賢虛, 又熱底, 是否可用亞麻籽油呢? 又何用什麼呢? Thanks you for your help.

  18. 我幫襯過源生坊的德國Naturata有機冷壓芝麻油($82/250ml),就算任選三瓶有機健康食油可享九折,荷包都很吃力。由於我每天做拔油已有五個月時間,發現其實在百佳買的waitrose葵花籽油,大概$38/500ml(個別地區售價會有少少出入),已經做到很好的拔油效果了,一樣吐出來是白色的。再說,嚴浩當初都是叫我們到超市買葵花籽油做拔油的。

  19. 我想問問用什麼馬力的手提式攪拌捧最好 ???

  20. 天后的電器道有幾間有機食品店,有得賣。鯉景灣Pacific coffee附近也有幾間有機食品店,價錢都很相宜。

  21. 我不是癌症病人, 有些分享.
    混合芧屋芝士及亞麻籽油,“布緯中心”建議用電動手提式攪拌器, 不建議用人手. video中, Sandra Olson 示範 , 只需約1分鍾就可以完全混合, 也不需要先攪拌芝士
    http://www.youtube.com/watch?v=RSoddptWL0s
    而肥Eddie示範製作正確布緯食療, 用人手攪拌
    http://www.youtube.com/watch?v=X1PqsxRsiUY
    要攪約400次, 累死!
    我覺得, 買得起有機食品, 日日做這餐單, 電動手提式攪拌器是省不得, 價錢有平有貴. 這攪拌器速度快, 但設計上不是像打蛋器模式去打入空氣. 再者,1分鍾的時間也不足以令亞麻籽油氧化吧!
    布緯中心,只是作參考:
    http://www.budwigcenter.com/the-budwig-diet.php

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