防心臟病先控血壓

高血壓是一個頗普遍的疾病,Graze的爺爺也遇到同樣的問題,因此詢問有關飲食及保健的建議。
我說︰「要預防心臟病首先要學懂控制血壓,低鈉飲食是很重要,根據世界衞生組織建議,每日最多可用1茶匙鹽的份量調味,因過量攝取鹽份短期會令身體積存水份及增加腎臟的負荷,長期亦會增加鈣質的流失,較容易出現骨質疏鬆,還會令血壓上升,增加患上心臟衰竭的機會。」
她好奇的問︰「除了低鈉,在飲食方面究竟吃甚麼比較好啊?爺爺都有吃補充品,究竟有沒有效?」
我回答︰「在飲食方面,主要用高鈣、高鉀及含豐富奧米加三脂肪酸的飲食原則。每日1杯奶或乳酪便已經足夠,高鈣菜式方面可考慮白飯魚蒸蛋或雜豆煮豆腐。高鉀的蔬菜包括了菠菜、芥蘭、西蘭花、番茄、粟米、甘笋、薯仔、冬菇、金針、雪耳等,而水果則有橙、香蕉、啤梨、奇異果、番石榴等,不如先定下每日3個水果2份蔬菜的目標。而含豐富奧米加三脂肪酸的食物有三文魚、吞拿魚、黃花魚、鱒魚、亞麻籽及合桃等,每星期吃魚2-3次,同時亦宜減少使用醬料。」
我續說︰「至於補充品方面,臨床研究發現,魚油可以改善血管彈性及調節血壓,而卵磷脂則可以乳化血管積聚的脂肪及膽固醇。當然效果是需要時間的,亦需按個人的健康狀況及營養師的建議服用。」

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