減肥要用橄欖油?

普遍市民都同意橄欖油是健康的食用油,早前網上更流傳了一些空腹飲用橄欖油的減肥方法,見到網民紛紛討論這些方法的成效,在此專欄希望與讀者一齊分享橄欖油的一些知識。
從營養學角度看,食用油主要來源分別是動物油及植物油,而動物油如豬油、牛油及雞油等含大量飽和脂肪酸,多吃會增加患上心血管疾病的機會,相反植物油如橄欖油卻含大量的單元不飽和脂肪酸,可降低血脂及壞膽固醇的水平,整體來說無疑是較健康的食用油之一。若談到空腹飲用可減肥的話,就請先留意食用的份量,原因是同等份量的油類,不論是動物油及植物油都提供相同卡路里,即每克的脂肪提供9千卡,如果你每天只想多用橄欖油去保護心臟而不理食用份量的話,你一樣都有機會變成肥仔肥妹。
因此,想瘦身都是取決於用油的份量,建議瘦身女士、過重或肥胖人士每天煮食用油量不多於3茶匙,健康體重人士則不多於6茶匙。香港人工作忙碌,煮食最好是要簡單,但並不代表無營養,筆者為讀者提供一個以橄欖油為調味的健康瘦身凉拌。首先將大蝦灼熟去殼,然後洗淨青瓜切片,半個生菜切絲,1個紅蘿蔔切絲,加入紅醋,最後淋上兩茶匙橄欖油,放入雪櫃一會後即可凍食,這樣就製成一碟健康有營的雜菜大蝦青瓜沙律了。

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