即食麪的啟示

由小學生到上班一族,相信不少人都是「即食麪」的粉絲。Martin從超市買了一大箱即食麪,我好奇地問他是否超市大特賣,他說︰「今日即食麪大減價,所以一次過買一箱,而且我有比較過包裝圖片,你看這全是非油炸的,應該健康吧?」
我回答︰「包裝圖片及湯底口味都是普遍市民選擇的一般條件,但這並不是全面正確。再聰明點,消費者應該要再看清楚食物標籤,同時考慮脂肪及鈉質含量,即使是標寫着低脂,即每100克不超過3克脂肪的即食麪,都要再細心閱讀鈉質含量,一般即食麪的鈉含量可高達1,200毫克,約已是全日建議上限的五成了。同時,我們也應小心湯包中含有的味精。味精又稱谷氨酸鈉,有研究顯示長期攝取過量會令人出現心跳加速、暈眩、頭痛、作嘔、失眠、腸胃不適等症狀,所以應盡量不要飲湯。」
他再問︰「但我已買了這麼多,有甚麼方法可以平衡一下嗎?」我說︰「其實每次加半包調味已經夠味,另外可以配搭新鮮食材如番茄、雜菌及洋葱帶出鮮味,肉類方面揀新鮮雞髀肉或者魚塊,這樣便輕易製作出一碗鮮茄雞肉湯麪。飲料方面配搭一杯凍檸水少甜,餐後食個蘋果確保有足夠纖維落肚,這樣日日食即食麪都不會對健康造成大問題啦!」

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