合桃健腦特飲

好友May手上拿着一大袋合桃說︰「阿仔將近考試,大家都說合桃外形似足人腦,據說可以以形補形,阿John你話對不對?」
合桃的確是有補腦的功效,主要成份最為人熟悉的就是多元不飽和脂肪酸,亦即是奧米加6脂肪酸,及奧米加3(ALA)脂肪酸,這些對於嬰兒及兒童的腦部成長都非常重要。此外,蛋白質多屬於易消化吸收的優質蛋白,含有多種人體自行無法合成的必須氨基酸,適合成長中需要較多蛋白質的小孩子。」
我續說︰「它含有的卵磷脂是腦部神經細胞膜的主要成份,充足的卵磷脂能增強細胞活力,令頭腦靈活輕鬆。此外,它的維他命E豐富,能促進血液中的氧氣、營養和廢物運送,可提升思考力及記憶力。而維他命B雜能幫助醣類、蛋白質和脂肪轉換成能量,改善情緒緊張、精神壓力及腦力透支。還有鐵質能幫助製造紅血球,增加腦部氧氣量,所以無咁容易疲勞。」
May興奮地說︰「如此看來我要再買多一袋添!」我立即補充︰「合桃始終屬於高脂的食物,切勿進食過量,每粒合桃約有26千卡,每進食2粒合桃便需要減少食用1茶匙油。若不節制食量,可能會引致肥胖,未能達到補腦效果,反而會適得其反。給你一個合桃健腦特飲,相信你仔仔必定很喜歡,做法簡單,先將1隻已切片的香蕉、1杯脫脂奶、1茶匙蜜糖、2粒壓碎了的合桃一齊放入攪拌機中拌勻,然後將奶昔倒入杯中,灑上黑芝麻即成。」

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