菇菇瘦身法

為了讓會員學懂選擇有營的食物,假日與眾會員到超市實行健康食物大搜索,他們自行挑選認為可以瘦身蔬菜,大部份會員都選擇了菇類。
會員Amy說︰「是否因為它們高纖所以有利減肥?」
菇菌類如冬菇、金針菇及蘑菇等,的確含有豐富纖維,是瘦身及清腸的好幫手。冬菇中含有甘露醇,具有利尿、通便作用,可促進體內毒素隨尿液和糞便排出體外。金針菇的維他命B含量是所有菇類中最高的,可幫助醣類與脂肪的代謝,再加上豐富的非水溶性纖維,能促進腸胃的消化功能,讓減肥計劃更順利。蘑菇又稱洋菇,飽肚而且熱量很低,一碗新鮮蘑菇約100克只有24個卡路里,多吃也不會致胖,非常適合加入減肥餐單中。
她問︰「我一日可以吃多少,是否大小通吃?」
若只吃菇類的話,我建議每日最多可以兩碗,金針菇最多可以一束,均衡飲食下仍要選擇吃其他的蔬菜及瓜類。由於菇菌類屬於高普林的食材,因此患有痛風及腎病患者不宜進食。亦可以DIY雜菌海鮮粉絲煲,先將各種菇類洗淨、自選喜歡的海鮮,配上白菜、粉絲,加入葱段薑片,灑上適量的鹽及胡椒粉調味即成。

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