嚴說養生 立夏吃雞蛋

五月初的時候,我們小花園中的植物瘋長,有一叢紫竹的根不知道甚麼時候在地底下潛行了兩米,繞過了水龍頭,又在一個晚上之間冒出地面,往上抽長了起碼兩米。原來是立夏了。怪不得立夏的時候要吃筍,原來這時候的筍長得飛快。我老婆在立夏這一天要家人都吃蛋,說是對心臟好,立夏吃蛋還是一個民俗,這一天的蛋叫囫圇蛋,勉強翻譯,就是「沒頭沒腦的一整個蛋」,很形象很可愛。從前在農村,每逢立夏的中午,家家戶戶就要做好一個沒有裂縫的連殼蛋,套在媽媽編織的絲網袋裏,孩子們把蛋掛在頸上,伸長了脖子「鬥蛋」。

「鬥蛋」也有規矩,必須蛋頭鬥蛋頭,蛋尾鬥蛋尾,把一條村的蛋都打遍了還不裂的,就是大王,如果是用蛋尾鬥贏的,就是小王。我老婆還在紅米中加了糯米,鬆鬆軟軟的,很好吃,本來還要摻豌豆的,不過懶得去買就算了,這些都是立夏傳統吃的食物。現在回想起來,雖然城市人已經對「立夏」沒有甚麼認識,還是應該不厭其煩地去把應該買的都買齊,煮好以後都放在飯桌上,一家人高高興興地過一個「立夏節」,等於賺了一個開心快樂。生活就是這樣,你花一點心思,平常的一天就成了一個節,你蒙起腦袋過一天算一天,結果就好像每天都活在一個無形的蛋殼裏,沒頭沒腦的,就是一個囫圇蛋。

立夏還有好玩的,在我們江浙一帶,午飯後,還有秤人的習俗,這一天,大木秤放在曬場上,秤鈎上掛着一條麻繩,麻繩綁了一把櫈子,大家輪流坐到櫈子上面秤,司秤人一面打秤花,一面講着吉利話。秤老人要說「秤花八十七,活到九十一」。秤小孩則說「秤花一打二十三,小官人長大會出山,七品縣官勿犯難,三公九卿也好攀」,就是說,長大以後,做個七品縣官是小菜一碟,做三公九卿也不出奇。秤姑娘說「一百零五斤,員外人家找上門,勿肯勿肯偏勿肯,狀元公子有緣分」。員外就是有錢佬的意思,一百零五斤的小姐姑娘一定是身材苗條、 S型的吧,但即便有錢佬找上門,也寧可不嫁,要嫁給狀元公子讀書人!
從前的立夏秤人還有一個原因,那時候沒有甚麼機會量體重,一年秤一次體重,就在立夏這一天。我們小時候家裏也沒有秤,只有去看醫生的時候才有機會量體重,要到了唸中學的時候,市面才有家用的體重磅。

類似這樣的民俗,香港還剩下一個活化石,就是灣仔天橋下面的打小人,直到今天,去打小人的客人還是絡繹不絕,如果在打小人旁邊架起一把大木秤就更好玩了!

香港的糖水店還能吃到傳統的桑寄生雞蛋茶,這東西補肝腎、強筋骨、除風濕、益血、安胎、除腳氣、治胎漏血崩、產後乳汁不下。還可以降壓、利尿、抗腫瘤、鎮靜、抗心律失常。

材料:桑寄生 15克(中藥店有售)、雞蛋 2個、紅糖適量。
製法:洗淨後,一起下砂鍋,加入清水兩碗半,大火煮滾,轉中火至蛋熟,大概需要 4分鐘,取出蛋,放置冷水中大約五秒鐘,去殼再下鍋裏,前後共煮 25分鐘,下紅糖調味。可以隨意加入紅棗。

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