吃不胖的椰子油

會員Cindy從有機健康店買來一盒純正椰子油,高興地說:「外國有模特兒每日吃椰子油,產後快速回復美好身形,外塗用連妊娠紋都可消除,好想知是否真有效?」
我回答:「其實它含豐富中鏈脂肪酸,50%以上是月桂酸,長度較其他油脂短,相同份量下,卡路里比其他食油少,每克只有約7千卡。中鏈脂肪酸所產生的熱能效應,較長鏈的多3倍以上,所以不會容易越吃越肥!」
她續問:「椰子油不是含大量飽和脂肪嗎?
我道:「長鏈脂肪酸如豬油及雞油等,吸收後易被人體轉化成脂蛋白,長遠會刺激肝臟製造更多壞膽固醇,令脂肪代謝失衡,但中鏈脂肪酸反而會先被肝臟分解釋放能量。每天的脂肪攝取應佔總熱量的三成,當中3來自飽和脂肪,即20克,約4-5茶匙椰子油;其餘來自是單元及多元不飽和脂肪酸。橄欖油是單元不飽和脂肪酸的來源之一,你可用橄欖油煮食,再配合互補。你已買了一大盒,不如加入早餐中,用來塗麪包,好過用人造牛油,因為沒反式脂肪,你也可加入綠茶及牛奶中自製奶昔。」
但她卻擔心道:「椰子油好大味,個個都以為我煮咖喱呢?」
我哈哈笑道:「你買的是經特殊高溫技術,用上乾椰子仁榨取而製成的椰子油,經已除去濃味。椰子油的脂肪酸穩定性高,不易氧化,加工過程對品質影響不大,放心食啦!」

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  2. 無呀,不過我覺得如果有人話食咩咩會醫好絕症,最好問埋佢力左落背耳獎味。一試無防,迷信則免。

  3. 讀多 D 書。對呀所有都要試,不是每样東西是萬能。

  4. 看見各種椰子油上有不同的卡路里單位.
    請問 100 Calories = 100Kcal = 100kcal 是一樣嗎?
    好像大寫和小寫是沒分別.

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