自己做黑蒜

(續昨)Judy:……自己做也很簡單。把整個大蒜─一定要用紫皮的,其他的做出來會有苦味,帶皮放進電飯煲,然後保持keep warm保溫狀態大概12天左右,拿出來的大蒜會變成黑色,再放在陰涼的地方風乾5天左右,就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有,吃起來是甜甜的,而且功效比大蒜好很多。在澳洲的市場賣150澳元1kg,差點被嚇死,還好終於學會做了,哈哈哈哈哈。做黑蒜時記得千萬中途不要打開蓋子,不然會影響發酵的。而且最好放在通風的地方做,呵呵,頭幾天會有大蒜味出來,之後味道會減輕。可是等黑蒜做出來,一切都是值得的,真是很好吃啊,哈哈哈哈。我在老外網站和中國百度網都能找到對黑蒜的詳細介紹。最令人感動的是黑蒜能主動將糖轉化為能量,使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能力,還能抗癌,增加免疫力,實在是太感動了,哈哈哈哈。祝製作成功。」
根據網上資料,黑蒜中的微量元素含量高,味道酸甜,無蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高人群、癌症患者。黑蒜也有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。
記得,要買紫皮的蒜頭,是連皮一起放進電飯煲中的,調到保溫,要12天的時間,大概貴就貴在這個人工上了。
Judy的信中充滿笑聲,我特意把原文留下,讓大家都能分享。
(黑大蒜是好東西.下)

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18 Comments.

  1. 淘寶上也有賣,也是一百多每KG,但是RMB。。。

  2. 今日路經九龍城。見到有黑蒜賣。不過,是白色外皮製成的。一盒8粒。$160.00

  3. 請問在九龍城哪個位置有黑蒜賣 ???

  4. 仲有,可以買一粒,$20.00

  5. 我想問在製作期間有陣陣的蒜味散發, 是否正常?

  6. 等待第十二天,打開飯煲,黑蒜做出來了,有點超時,有點脆,下次應十天,但變成黑脆蒜,是否太久,還能吃嗎?

  7. 我想知道製造黑蒜的程序。可否告知。如有圖片指示更好。謝謝!

  8. 你好,我也跟著您的方法嘗試用傳統西施煲做黑蒜,但到了第12天蒜頭還是很淺的啡色,而且咬下去口感很辣,完全不軟,是否要風乾才會變黑呢?還是要繼續放回電飯煲裡繼續再等到變黑?

  9. Mag您好,啡色及口感很辣是還未熟成,是西施煲温度偏低使然,你無法改变,祗可再加长"焗"時間,期間不要經常打開煲盖,這會須更長時間去讓它熟成轉化為糖,至切开中央整粒蒜頭变為啡色及甜味便可進行風乾了,若仍不成功可發email:[email protected]查询.

  10. 照著上面的敘述作黑蒜, 也在電子鍋內讓蒜頭保持適當距離保溫了12天, 但拿出來是外皮乾透, 縮小甚多, 又黑又硬的黑蒜. 連咬都很難咬斷像小石頭般. 嚼碎了口味是苦的, 不過蒜還是蒜味十足, 還苦苦的. 不知是那個環節出了問題? 不過我用的是乾蒜, 難道要用新鮮的蒜頭嗎? 還請有經驗的各位前輩指點一下, 多謝!!!

  11. I always used to study post in news papers but now as I am a user of net therefore from now I am using net for articles or reviews,
    thanks to web.

  12. boyfriend是有前烈腺癌,現在是要抑制前烈腺癌細胞
    那麼,是否有衝突??

    因上文提到,黑蒜可增加前烈腺活性

  13. 請問有無話乜野體質既人唔適合食黑蒜?

  14. 您好!
    請問自製黑蒜是否容易有黃麴毒素及其他麴毒?
    該如何做才能徹底避免?
    如何能知道確實不含麴毒呢?
    謝謝您!

  15. 因家中沒有舊的電飯煲可用,如做黑蒜就必需電購買一個新的飯煲,請問各位可否提供一個牌子及型號呢?謝謝!

  16. 醫師:
    本人常起風趁,尤期晚間時間,身體非常痕癢,現已有半年多。平常只有用西醫的治療敏感藥。但是己服用半年多了,還是不能斷尾?有什麼中薬或天然的療法可以試用。
    謝謝!

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