黑蒜教母的黑蒜

黑蒜教母Judy來信,信中還附帶了黑蒜的錄像,可惜無法分享照片。
Judy:「上次給您寫完信後,我又做了兩鍋蒜頭……無論蒜頭的表皮濕潤與否,都沒有關係的,因為已經是成功了,呵呵。14號出煲的蒜頭還在風乾中,我偷偷嘗了幾個,酸酸甜甜,很好吃。真正成功的黑蒜果肉應該完全是乾的,蒜肉與蒜皮是完全分開的,吃起來軟軟QQ的,感覺像是果汁軟糖,酸味已經完全沒有了,只帶點微微的甜味,呵呵。但是由於經常被偷吃,只有少數蒜頭能真正挨到完成階段,哈哈哈哈哈哈哈。
香港的阿姨來電話說做出來的黑蒜不好吃,其實是因為她風乾的時間不夠,呵呵。付出耐心和時間,就一定能做出好的東西,呵呵……
如果想蒜頭風乾的快一些,還是有辦法的:只要把蒜粒連皮掰開來風乾,是可以快一點的,我平時是用透氣的網把蒜頭蓋住,讓它們慢慢風乾,如果蒜頭風乾時間不夠,就把蒜粒多風乾幾天,以可以看到或摸到蒜肉與蒜皮分開為標準。
正如您所說的,花時間做一些好東西的確是減壓、降壓的好方法,尤其家裏有時不時扭計的老公和阿女,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,感恩,感恩。祝大家早日成功,呵呵。」
只看黑蒜教母的哈哈哈來信,已經夠減壓了。謝謝教母為大家分享,感恩,感恩。

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11 Comments.

  1. 現製作中,希望成功。
    請問製作完成後,處存前要否除去外皮?
    謝!

  2. youtabe上有用普通蒜頭做的黑蒜,可惜是日文看不懂,它是用紙包蒜再包膠袋放入西施飯煲.

  3. hi,i am a new person to read this web can u tell me more detail to make black garlic pls.

  4. 我買獨子蒜用西施鍋保溫12日都係黃色既肉,我曾打開過1次蓋,份量係成個鍋都係蒜頭,問題出係邊

    • Tian Hong,可能是溫度不夠熱所致……測試一下西施保於"保溫状態"下是否逹55-65度…..如果無就難於進入發酵過程変黑又或時間要再長Dオ変黑……

  5. 請問一個療程需要吃多久?每天需要吃多少?
    多謝解答

  6. 視乎各人體質…吸收カ而産生不同效果….您可以先服用一個月..看需要改善之問題有否改善…便知其功効..每天吃三次早’午’晩…每次二至三瓣…飯前或後飯均可….!!

  7. 做了三次,都失敗。變成很乾硬。每次做一層,放六個。是否量太少的關係?

  8. Kitty wong,那麼說明鍋子溫度比較熱….尚試將蒜頭與鍋底距離拉遠…..如加高之類….層數因個喜好而定無所為….再試試…然後找出適合您的方法.

  9. 我試做用了10天, 雖全黑但和上面kitty說的一樣變成乾硬. 是否只做了6個太少加上煲太熱去因. Kitty后來有沒成功呢??

  10. 其實早2天原本聞到很像韓國買的黑蒜味道, 這2天沒聞到了. 可能over cook便沒有味道了

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