離奇血脂高之謎

讀者的來信說,已經百分之八十是素食,每天還運動,但還是高血脂,我懷中抱着這個謎繼續找答案,結果找到了這樣的資料:
「有時候人們會問營養師,說他是個半素食主義者,平時很少碰肉類食物。卻在醫院體檢時查出患了高血脂,便懷疑是醫院的檢查結果出了問題。
其實血脂的來源有兩個方面,一個是吃進去的,患者覺得不吃肉就一定血脂不高,這個概念是不對的,不吃肉不能代表血脂就能完全正確了,大量吃飯,吃米飯,吃饅頭,吃澱粉一樣會有高血脂症,因為這些食物如果過量了,也可以轉化為脂肪。
膽固醇跟甘油三酯,一部分是吃進來的,還有一大部分是自己體內生產的,可以從肝臟、從小腸生成膽固醇。如果外界的原料東西多了,生成自然也就多了,外界的原料不夠,也照樣生成。所以患者很少吃肉卻高血脂,很可能主要原因出在他的身體上,自身內在的生成比較多。」
自身內在的生成怎麼辦?我琢磨,還是從平衡營養開始,在上一篇文章中已經探討過,每餐加入含維生素C豐富的飲食是關鍵。先這樣開始吧,答案是慢慢發現的,身體好比是一個迷宮,把走迷宮當成一個樂趣,有人喜歡打麻將打發時間,有人喜歡走迷宮,不過走迷宮的收穫一定是自己的。

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