黑蒜心得再分享

自從「黑蒜教母」Judy分享做黑蒜的心得後,讀者們也自己做,也開始有了可以分享的心得──
Christina Chan小姐:「我也想分享一下自己做黑蒜的心得,第一次做是兩周前,用『多功能』的西施煲,發現有問題,因為差不多每兩天飯煲會自動跳掣,保溫的燈不停的閃,摸一下煲蓋是涼的,於是我便再按保溫掣,如是者過了12天,蒜頭拿出來後並沒有完全煮熟,嘗試吃一顆,帶辣而且還沒有軟,可能是保溫跳掣沒有及時發現,中途沒有熱量,製作不成功。我靈機一觸,把這一鍋還沒有熟的蒜頭用明火蒸兩到三個小時,蒸出來的效果跟你們講的差不多,吃下去也比先前的甜……」
問:「你的意思是直接放在火上蒸?成功嗎?」
Christina:「是的,經過多功能西施飯煲焗12日後只是半熟,就用瓦煲用明火蒸2-3個小時,蒸出來再風乾。吃的時候剝開皮裏面一樣是黑色,味道甜甜的。可能先生誤會我整個過程只是用明火蒸,這個我沒有嘗試過因為不知道要蒸多久,而且不斷的加水比較麻煩,萬一蒸乾水就危險,所以我不會考慮這個方法,只是用來補救焗不熟的蒜頭,提醒其他讀者可以用這個方法補救。後來我再去買一個最原始的西施飯煲做第二批,三天過了都沒有跳掣的情況,看來選飯煲是很重要的。祝願其他讀者都成功!」
非常感謝Christina的分享,期待您下一個成功!

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15 Comments.

  1. 我用西施電飯煲也會每4天跳一次掣,跳掣重復再按,如是者10一12天就得了。

  2. 我也是得到了半熟的。半軟是深黃色。所以也是以蒸的方法補回

  3. 嚴先生你好,我的母親依照所述的方法做黑蒜,怎料出來的黑蒜很硬.請問在什麼地方做錯了呢?

  4. 我的公公八十多歲吃不到這麼硬的黑蒜,煩請賜教.

  5. 用紫蒜做味道和柔軟度會好一點,因兩種蒜我也試做過 :)

  6. Mr Yim, 我好像看過有些書說患癌者應禁吃蒜,蔥和羌, 因會誘發癌細胞,請問是真的嗎?Thanks!

  7. 食自製黑蒜怕

  8. 怕不怕有菌

  9. 一天應該吃多少份量的黑蒜?謝謝。

  10. Elsa,可以早午晚各一次,每次2~3瓣(a clove)便可…..!!

  11. 我吃瑞士造的,很好,少了傷風感冒。

  12. 黑蒜教主,我也做成一批黑色獨子蒜,西施同樣跳製,好彩時間顯示,知道大約何時off,咁遇到自己不在家或晚上休息時,便先off再on 保溫製,如是者12天完成,但吾知過情對否,我買回來是沒有清洗,鍋內沒加水,就這樣蒸了,請問多辨和獨子份量是怎樣吃法呢?有糖尿的吃法如何呢?吾該請賜教,謝謝.

  13. 嚴先生你好, 有些網站話要用水泡半小時? 有些又話不要弄濕蒜頭用紙巾抺乾淨便可, 請問蒜頭要用水清洗嗎?
    謝謝

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