無敵白蘿蔔拌大葱

我答應過介紹一系列百分百中國口味兼高療效的國粹沙拉,首先介紹白蘿蔔涼拌大葱,這個小菜很值得大書特書,一來現在是春天,這味涼拌菜很適合春天人們的體質,二來這道簡單的小菜有很高的醫療作用。
1,白蘿蔔一個洗淨,切成薄片,用適量粗鹽輕輕搓捏蘿蔔片令其出水,過程大約兩、三分鐘,如果不喜歡生白蘿蔔的辣汁,放在一邊讓白蘿蔔繼續出水5分鐘,清洗掉鹽份,如果太鹹,再清洗一次,然後用手把白蘿蔔輕輕捏掉水。
2,京葱(leek)一條洗淨,白色部分和綠色部分都要,薄薄的橫切成小圈圈,將蘿蔔片和京葱圈混合,加適當醬油、鎮江黑醋、黃糖、與芝麻油調味。
京葱與蘿蔔是最佳扶陽、健脾、潤肺清熱、降膽固醇、殺菌妙品。春天容易感冒和內熱引起喉嚨痛,大葱通陽解表,生的白蘿蔔潤肺清熱消食,兩者配合食用,既可治療感冒同時兼清內熱,還可以殺真菌。
3,加強版,加入可以生吃的蘑菇,京葱與蘑菇同食進一步促進血液循環。
不要與厚味的東西同吃,譬如味噌、大醬,厚味的食物易生熱生痰,會抵消蘿蔔和大葱的功效。體濕多痰的人不適合吃太鹹、太辣。
用小葱代替大葱也可以。不適合晚上吃,大葱、洋葱這一類辛辣食物幫助陽氣上升,陽氣有如太陽,到了晚上應該收斂,晚上把陽氣叫醒就會影響睡眠。但晚上很適合吃蘿蔔,凌晨3點到5點走肺經,白蘿蔔潤肺,肺和大腸又互為表裏,潤肺就能通便,通便皮膚就細白,長期吃沒有副作用,只會有好健康。晚上只吃白蘿蔔。

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