提神補氣梅子黃芪茶

我對梅子產生興趣是從家人泡梅子酒開始,春天梅子上市的時候買來一堆青梅泡在低度米酒中,加上蜜糖,泡半年後開缸,梅子和酒的清香特別招人垂涎。自己泡的酒沒有那麼甜,製作過程自己掌握沒有添加劑,喝起來也放心,由於蜜糖已經沁入青梅,喝酒送沾一點鹽的醉青梅更帶有古意,留到下一個春天喝還可以喝梅酒時賞梅花,遇到剛好有人打電話來便拍着胸膛吹牛:「來我們家喝酒,是自己泡的家釀。」真爽!
後來發現梅子的酸可以治理很多症狀,其中一樣是氣虛,這又令我精神一振,中醫說幾乎凡男人都氣虛,氣虛的症狀很討厭,無論晚上睡眠再好,從早飯後開始就沒精打采,套用現在的話叫亞健康,當然女人也一樣有,氣虛的主要症狀有:少氣懶言、全身疲倦乏力、說話嗡聲悶氣、容易氣促、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食慾不振,虛熱,自汗,脫肛,子宮下垂,舌淡而胖,舌邊有齒痕,脈弱等。有這種症狀的人未必有甚麼病,如果進補反而容易上虛火,我對這種症狀特別熟悉,因為長期以來都是這種狀態。發現梅子有治理氣虛的功效我便去中藥店買來烏梅,兩粒烏梅加幾片黃芪泡水,果然有功效,喝了以後人立即精神,比起咖啡的提神,烏梅黃芪茶沒有咖啡那種好像被炸彈炸了一下的副作用。既然體現到梅子有調理身體的效果,我便又注意到市面有一種梅子的提取液。

把梅子做成提取液是為了一年四季便於服用。青梅原產於中國,在馬王堆漢墓中就發現青梅,種青梅有3000年以上的歷史,「望梅止渴」的典故就是從三國時代流傳至今。中醫很注重青梅的藥用價值,醫聖李時珍的《本草綱目》記載了青梅的藥效,也詳細記載了從青梅炮製成烏梅的工藝。張仲景的《傷寒論》記載了青梅止咳、止瀉、止痛、止血、止渴的五止功用。
歷史上最早把青梅提煉成「梅液」的是福建省青梅之鄉詔安縣,這都記錄在詔安的地方誌上,但歷代的名中醫大多集中在中原,又由於交通不發達,「梅液」的大名無法北上,反而通過海路被日本人發現,當「梅液」在祖國逐漸式微到最後徹底消失,在日本已經成了聞名全國的「梅精」了。青梅從中國傳入日本後,不僅豐富了日本藥用食品的種類,有關青梅的研究和探索也多了起來,從梅子到青梅養生,青梅的價值也得到了前所未有的挖掘,青梅養生由此興盛開來。近代中國人從新聽到「梅精」是日本侵略台灣的時候帶進去的,而製造梅精的技術實際上也是禮失求諸野,從新自日本人手上學回來,台灣發展梅園和製造梅精是近十年的事,而大陸的跟進就更遲了,怪不得我們小時候都沒有聽過有「梅精」這種東西。
我請肥艾迪找製造工藝信得過、價錢也合理的梅精,肥艾迪直接把日本最大規模、歷史最悠久的品牌找了來。

青梅精是怎麼做出來的?長得甚麼樣?
以下是一些有關資料:
1,採摘──選擇新鮮大粒青梅用手採摘,最好是6分熟的青梅為佳。
2,擦碎──用擦菜板擦碎。
3,擠──把它放進棉質紗布袋裏面,雙手用力擠。
4,熬煮──放青梅汁於砂鍋裏小火熬煮。
5,完成青梅精──變成黑色稠狀就做好了。
這是古人做青梅的方法,現代的做法大概是把2和3的工序都機械化了。我吃到的青梅精就是黑色稠狀的,非常酸,服用後要立即用清水漱口,否則對牙齒的琺瑯質有損害,這一點即使是直接服用藥店中的烏梅也必須謹慎,不過用梅子就是為了梅子的酸。
市售青梅精不計其數,判斷好壞除了注意廠家,還有青梅精的濃度,青梅精要吃得有效,在於其有機酸含量高達51~58%,但也要強調其中是否含有一種特別的物質。我請肥艾迪找來的日本青梅精是用青梅6分熟時所製成,青梅只有在6分熟時內含一種豐富的物質,叫"Mumefural",其他4至5分熟的青梅含"Mumefural"太少,超過6分"Mumefural"的物質消失。
換了青梅精以後要用多少份量的青梅液體才叫適合?

青梅精代替烏梅以後要用多少份量的青梅精液體才叫適合?
根據日本伊藤均教授的醫學研究中指出,我們每天食用3克的梅精,即可讓膽固醇在血液中沈澱,讓血液循環通暢,預防動脈硬化,3克是早晚分兩次服用,每次1.5克,等於每次平平的四分一茶匙,加入大半杯水。即使有胃腸潰瘍都可以用1.5克梅精配一杯溫水,但不要空腹食用。
日製與台製青梅精最大的差異就在有機酸含量,而且台灣製作經驗的時間短,肥艾迪找來的日本牌子已經超過80年,不論技術成熟度與品質穩定度都會比較好,我發現坊間解說青梅效用的「青梅精驚人的16大效用」的作者就是這家老店的老闆。
日本人的確做了很多研究,譬如用梅精平衡酸鹼度(PH值),梅精雖然是酸的,但卻是高鹼性食品,研究資料是如果吃了100克白砂糖(酸性食品),只要吃2克青梅精就可以酸鹼中和,2克等於是一大勺四分一茶匙的梅精,但不加水是不可能吃的。我國自古就有更多的利用酸梅調理身體的食療方,包括可以改善糖尿病、血壓高、濕疹牛皮癬、關節炎、美麗肌膚、强肝腎、近代還發現梅子可以抑制致癌物質突變,甚至逼迫癌細胞自殺,等等。明天有更多的具體食療方。

傳統醫學用酸梅治牛皮癬濕疹,《中藥大辭典》於烏梅功用主治項下便明列治牛皮癬,可見烏梅治癬不是空穴來風。治牛皮癬和濕疹甚至單用烏梅一味便有很好的效果,從前的方法如下:
「取烏梅五斤水煎,去核濃縮成膏約一斤,每服半湯勺(約三錢),每日三次,治療12例,服藥12至37天不等,基本治癒五例,顯效好轉四例。」
從前要自己把五斤烏梅煮成一斤才成膏狀的梅精,現在梅精是現成的了,每天飯後用半湯匙沖一大杯水,不要加糖,一天三次,「服藥12至37天不等,基本治癒五例,顯效好轉四例」。強調要飯後服用,而且絕對不要加糖,服用後一定要用清水漱口,建議有胃病的人要從少量開始。
梅精是高鹼性食品,通過調整身體中的PH值消滅繁衍在我們腸道和皮膚中的細菌和霉菌,所以建議有香港腳和念珠菌的人也照這個方法試試。
霉菌像果蠅很難消滅,從熟透的香蕉中長出來的小飛蟲就是其中一種果蠅,我有大戰果蠅的經驗,這東西不知道如何鑽進了木地板下面,迅速繁衍成災,我一再從地板縫中灌入殺蟲水以為可以成功滅蟲,結果還是要拖上半年到9個月,果蠅會在繁殖過程中長出體型比普通果蠅大幾十倍的蠅后,死一批又長出一批,但每一批都比以前的弱小一點,到後來完全絕跡。這和身體中的霉菌是同一個道理,堅持改變霉菌的生活環境霉菌便無法生存。

上文說過用兩粒烏梅加幾片黃芪泡水可以有效改善氣虛,換成梅精就可以用四分之一茶匙到半茶匙的份量加黃芪泡水,我自己是用四分之一茶匙加半茶匙的韓國人參粉冲水,每天早飯後不久喝一杯,對改善氣虛、提神有立竿見影之效,喝了以後立即改善頭悶脹、胃空、無精打彩的感覺,本來吃了早飯不久就餓,又要很費勁才能集中精神。
提神的效果梅精比咖啡好很多,也沒有咖啡令心跳加速的的副作用,最重要的是咖啡使身體增加酸性,而梅子令身體增加鹼性,所以是健康食品,有胃病不可以喝咖啡,但前文說過,即使有胃腸潰瘍都可以用1.5克梅精配一杯溫水,等於每次平平的四分一茶匙。這樣的份量如果需要,一天可以服用兩到三次,關鍵是不要加糖,不可以空腹服用。開始的時候可能會比較難接受梅精湯的酸,但幾次以後就習慣了。
市面的酸梅湯不等於梅精做的湯,梅精的酸度比普通的酸梅湯高很多倍,所以有治療效果,加上市面的酸梅湯含糖所以也沒有治療效果。
大劑量梅精的份量昨天說過了,那是每天飯後用半湯匙沖一大杯水,不要加糖,一天三次,但每一個人情況不一樣,還是應該從1.5克梅精配一杯溫水的份量開始,根據身體的反應慢慢增加。
上文說過,梅子可以改善糖尿病、血壓高、濕疹、牛皮癬、關節炎、美麗肌膚、強肝腎、近代還發現梅子可以抑制致癌物質突變,甚至逼迫癌細胞自殺。

已經分享了幾個有效治療濕疹與牛皮癬方法,譬如有靈芝、黑豆湯加亞麻籽粉/油,有布緯食療,現在又加上梅精湯,這幾種方法應該用哪一種?都可以試試,但絕對不要一天換一種,不過在用一種方法為主的時候可以同時用另一種方法為輔,譬如服用布緯食療的時候也服用靈芝黑豆湯,或者服用靈芝黑豆湯加亞麻籽粉/油的同時也服用梅精湯,不同的食療要隔開一段合理時間。治療皮膚病也應該同時服用益生菌,以有四種功能的歐洲牌子為標準,也應該外用死海鹽,這樣可以立即止癢和加速痊癒效果。
再介紹一個寶貴的止咳嗽、治鼻敏感的梅精湯。
原方:烏梅2枚、生甘草5片、白菊花一湯匙,川芎6克、白芷10克、蒼耳子12克、辛夷花6朵、紅棗2個。
做法:烏梅與食材清洗後,加水800ml煮沸即可,當水煮沸之後5分鐘左右再加入白菊花,再繼續煮沸3分鐘左右,便完成。(或者:將材料放入真空壺中,用開水沖洗1次,再加入開水,焗30分鐘左右即可飲。)
份量:每日1劑,分2次慢慢喝下,可以日服2劑。
功能:祛風鎮咳,容易敏感咳嗽,久咳不止,或常用嗓子人士可經常飲用。不論肺寒咳嗽或肺熱咳嗽均可飲用。解鼻敏感,清感冒。
如果改用梅精,烏梅2枚以四分之一茶匙梅精代替,一天喝兩次。這湯適用於各種體質,不論寒咳、熱咳、敏感性咳嗽、感冒後久咳不止、或者清感冒也可以。也可以改善鼻敏感,這湯本來就疏風通竅,令呼吸道暢順,減少發作。婦女月經量多者忌服。

只有六成熟的梅子才有治療作用,採收時間為11、12月間,為甚麼古人有這種智慧是現代人無法明白的。
昨天講了梅精對牛皮癬、濕疹和真菌的抑制作用,動物實驗證明,梅精還有抗過敏作用,有哮喘的人應該試試,對膽囊也有收縮作用,能促進膽汁排泄、排膽道結石,還可以外用,用鮮青梅汁或者梅精塗在白蝕、惡瘡潰瘍、牛皮癬、雞眼、贅疣上有療效。
梅精是鹼性食品,對痛風病人有好處。梅精對胃腸道中的霉菌有很強的殺滅作用。若胃酸減少,發生胃腸紊亂,服用梅精可以調理。運動後肌肉痠痛,梅精使體力很快恢復。人到中年容易得五十肩脖頸僵硬,醫學上叫「五十後」,吃梅精可以改進。針對以上症狀應該服用的梅精劑量昨天已經講過,請參考。
幾年前有讀者問我,身體經常大汗淋漓怎麼辦?當時沒有好的方法幫不上忙,如今找來了針對性食療可以補償這個遺憾。經常大汗淋漓屬於神經官能症,起因是長期的精神壓力、睡眠時間太晚、睡眠質量不好與飲食不周、缺乏運動,方法:梅精四分一茶匙,五味子、麥冬、淮山、黨參各10克,用保溫杯泡焗30分鐘後飲。一天兩到三劑,飯後服。這個方還可以養心安神,澀精止瀉,意思是,覺得自己心經常亂跳(心律不齊)、晚上盜汗、容易瀉肚子、脾虛、胃弱,都有改善作用。這裏的澀精是指脾精,但有需要的人可以試試改善早洩。黨參可以改人參粉半茶匙。

前幾天的「酸梅治牛皮癬和濕疹」文章中講到:「梅精是高鹼性食品,通過調整身體中的PH值消滅繁衍在我們腸道和皮膚中的細菌和霉菌」,理論上濕疹和牛皮癬不是真菌引起,但當患了濕疹和牛皮癬之後,患處容易繁衍真菌而演變成另外一種濕疹症狀,所以濕疹和牛皮癬比較難消滅,現在有了酸梅,「通過調整身體中的PH值消滅繁衍在我們腸道和皮膚中的細菌和霉菌」,治療濕疹牛皮癬就又多了一個武器。我常說大自然是上帝的藥房,只要謙虛和耐心,必然會找到上帝為我們預留的一切食療。我又答應不斷更新改善各種食療方法,建議有皮膚病的患者除了以前說過的方法,每天也應該服用梅精茶,份量請參考前幾天的文章。
針對糖尿病的尿糖不降者,古方也善用酸梅,古方是烏梅、五味子各10克,山茱萸15至50克。換成梅精,烏梅改成四分一茶匙,加上以上藥材每天一劑,早晚一次,或者加到一天兩劑,早晚一次,把食材都放在保溫壺中,焗30分鐘後喝,不可以加糖。這個方法對糖尿病人可能是福音,有案例是當天血糖就下降,只要每天喝血糖都穩定。請試過的人來信告訴我結果,以便不斷改進,謝謝。
傳統的烏梅在中藥店就有,比較經濟,但請找一家可信的藥店,正宗烏梅是用傳統煙薰工藝加工而成,不要買到墨染的假藥材,烏梅本來不值錢,但現在人心更廉價。用上文推荐的日本梅精就比較放心。

烏梅的用法還有很多,除了上文介紹的,還可以改善痛風、關節炎、神經衰弱失眠症、蕁麻疹、足跟痛(筋膜炎)、膽囊瘜肉、便血、尿血、血崩、蛔蟲、鉤蟲病、慢性乙型肝炎、過敏性結腸炎、作嘔、蛀牙、解酒、也適合常服利尿藥者補充鉀。改成用梅精,建議從每日服用四分一茶匙沖一大杯水開始,按照身體狀況調整。
月經過多或功能性(失調性)子宮出血:烏梅紅糖飲。
原來方法:烏梅15克,紅糖30克。
做法:將烏梅、紅糖一起倒入煲內,加水一碗半,煮至大半碗,去渣溫服。
這個食療也可以補血止血,美膚悅顏。
不用烏梅可以改成梅精四分一茶匙,直接加水加紅糖30克。
子宮脫垂也可以用這個食療法,同時運用飲水提肛法,參考《嚴浩秘方集,第一集》。
烏梅洛神花:適合皮膚過敏、清熱、減壓、去水、減肥、排毒。
洛神花15克、烏梅30克、五味子15克、菊花15克、金銀花15克、甘草20克。陳皮5克,桂花15克。烏梅可以改成梅精四分一茶匙。
傳統還用梅精外用治雞眼、疣、臉上黑斑,直接用梅精點塗在患處,每日一次。
酸梅湯已經有千年歷史,清朝郝懿《都門竹枝詞》詩云:「銅碗聲聲街裏喚,一甌冰水和梅湯」,正是舊時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出的清脆悅耳之聲。又根據血液鹼性者長壽的說法,酸梅絕對是抗衰老食物中的佼佼者。

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10 Comments.

  1. 請問梅精可在那裡買到呢.謝謝

  2. 請問 梅精 (日本)制 ,嚴浩說的那個,哪裡有得買。謝謝!

  3. 我鼻敏感左7、8年,朋友介紹我去萬寧買「有機梅皇」,飲左半年鼻敏感真係好左好多, 出入冷氣地方都無事, 支梅皇既主要成分都係6分熟青梅,幫助改善偏酸,所以我相信青梅真係好有用!

    http://ume.kiwami.com.hk/product.php

  4. 可以試吓呢間,我應酬飲酒多,食咗半年,精神好咗

    http://www.gogohealth.com.hk/shop/html/?687.html

  5. It’s very simple to find out any matter on net as compared to
    books, as I found this piece of writing at this web site.

  6. Hello :) 本人濕疹斷斷續續大概巳8年,起初只在腳,現在全身也有,近年頸和腳的發作最勁。最近由1月1號開始每早宜肚服一匙亞麻籽油,發服益生菌膠囊,前兩星期都有喝山竹汁(買時說會修復皮膚)。而且1月1開始亦齋戒了,但仍有吃蛋,頭一星期爛得很緊要濕疹的位置,但這數天就開始全都開始好轉至平滑,所以不知道原因是因為什麼! 想問一下這樣的做法有用嗎? 想問有需要齋戒嗎? 因為自齋戒後面色變得很黃和很易餓,有什麼方法可改善嗎?而且第一次來m前會痛得嘔和胃抽筋的感覺(以前不會m痛),謝謝!期待你的回復!

    • sushi:
      我聽說濕疹體質或全家濕疹很可能跟長期食用油品質有關,體質太酸、必須謹慎肝功能已出問題。
      請問以上描述你認同嗎?

      你自述「面色變得很黃和很易餓」,這都像是肝病的徵兆。請問您是住台灣嗎?吃菜是有機的嗎?如果不是有機的,菜吃太多反而不好。尤其高雄氣爆、各地幾次化學車禍及火災後。
      營養不足(缺鈣鎂)會使經前症候更嚴重,你查一下要事先補充哪些營養素預防經前症候。
      但我比較擔心你的肝…。如果你敘述的經前疼痛不是經前症候而是肝病症狀的話,那已很嚴重了。請快去檢查。
      另外,請確認你的亞麻籽油始終新鮮,否則不應吃。因亞麻籽油若保存不當,極易酸敗變質,,你買回家開封後有立刻冷藏且密封嗎?不要吃超過15天。油是非常耗損肝功能的,新鮮油尚且如此,更何況是變質油,對身體百害無一利。
      只有真正優質的有機冷壓初榨的椰子油不造成肝負擔,因為它是中鏈的,極易消化吸收,跟一般長鏈的油不同。
      如果你肝不好就要~快吃優質安全椰子油(酸價在0.1%以下)及褐藻醣膠、高單位薑黃、鳳梨酵素、卵磷脂,睡前幾小時勿再吃長鏈油。勿再吃動物性蛋白質。
      以上建議您謹慎求證後參考看看。
      嚴浩email在網頁右上,直接寫信給他吧。

      • 艾炙或拍打幇到你

      • 最近查閱胰臟炎資訊,赫然發現有些胰臟癌在未被發現前很多年,就會有皮膚方面的問題,鱗狀皮屑皮炎或濕疹,藥怎擦都反覆不痊癒,被醫師誤當棘手難治的皮膚病;早症會有黃疸、胃酸逆流、噁心、嘔吐或腹瀉、中度以上的肚子痛、脹氣、情緒鬱悶突然失控、消化不良、無食慾、尿味刺鼻、排便有脂肪、消瘦、膽結石。

        • 拍打、敲經絡未必都好。
          請google搜尋百度的「敲膽經副作用」。
          家母完全符合文中所述。

          艾灸的煙霧瀰漫不符環保減碳,增加自由基就是增加老化及發炎,且對肺汙染。
          現代科技發達。中醫應發明採行其他加熱方式取代燒艾。因為艾灸的有效在於穴位加熱,古代沒有發熱科技,只好燒艾。

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