肥胖可能是脾濕

過年了,少不了喝點酒,可是今年卻不太想喝,以前喝得太多太猛,凡事有數,數到了,就 game over。
酒喝多了原來會有「酒濕」,何謂「酒濕」?就是傷了脾胃,應該排出去的水份排不出,濕氣困在脾胃和食道,食道整日都似乎有粘粘的痰液,卻吐不出來。其實這個症狀很多朋友都有,他們未必好酒,但因為飲食不注意,又缺少運動,可能再加上體質虛寒,便容易脾胃濕。根據再版的陳夢因先生的《食經》,用「實心藕」煲湯是解「酒濕」的良品。實心藕就是粉葛,香港人把它叫做「實心藕」原來有個典故:初時的殖民地香港,小販賣葛的時候,會叫喊「賣葛!賣葛!」洋鬼子聽起來像是在叫"My God! My God!"上帝怎麼會與「葛」同音呢?於是小販每叫一聲,他的心便跳一跳。最後,小販只好把葛改叫為「無窿藕」,意為沒有孔的蓮藕,但「無窿藕」不好叫,於是就變成了「實心藕」。
粉葛又叫葛,或野葛、甘葛、葛根。可以解酒、解毒、清胃熱、養肝、理氣、養顏。粉葛不能選老的,那種叫麻葛,煲湯不甜,又有渣。粉葛煲花生是素湯,還可加入骨頭做肉湯。陳先生的《食經》還介紹了從前「操記酒家」的老闆用雞、生魚骨、豬粉腸與葛一起煲。
脾濕會引起很多麻煩,有時肥胖也是因為脾濕,所以用普通的減肥方法沒有用。可以多吃紅棗、淮山,或常飲扁豆淮山茨實煲瘦肉湯,或用淮山薏米茨實煲粥。

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