不吃粉絲身體好

從小就習慣吃 麪食,母親會做 麪、做水餃, 麪對我並不新鮮,可是在超市買到的大陸製 麪,卻令人懷疑,原因是太完美,意即:煮久了不會斷,掛在筷子上甩也不會斷,咬在嘴裏 QQ的,頗有韌性。經過查證,懷疑 麪中加了明礬。明礬是製造粉絲的一種材料,為的使軟軟的粉絲成形、增加韌性。可怕的是明礬中含有氫氧化鋁,鋁可以造鋁鍋、鋁碗,而鋁吃得多,到了老來,容易得老年癡呆症,所以這些東西都少吃為妙。粉絲、米粉、米線和油條中都加入了明礬,現在連一些 麪也都加入明礬,實在叫人防不勝防。鋁鍋、鋁飯盒、鋁鏟也不要用。世界衞生組織研究表明,人體每千克體重,每天允許攝入的鋁不能超過一毫克,使用日常鋁製食器會攝入約 4毫克的鋁,這樣算起來,一個人一天可以食用的粉絲上限量並不多。
從前吃 麪的時候還敢生吃大蒜,咬一口蒜吃一口 麪。現代西方醫學說大蒜對人體有各種各樣的好處,東子師傅也說蒜可以清腸胃、祛腎寒,薑、蒜、葱等對健康都很好,但原來也有先決條件:晚上不宜吃。東子師傅曾晚上吃薑,半夜可以感覺到肺火上升。很早以前聽說「早上吃薑有如吃參,晚上吃薑有如吃砒霜」,現在才具體地知道,晚上吃辛辣東西會傷肺,連鎖就會傷腎,成了反效果。

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