吃得少,活得長

一百一十二歲了,每天吃什麼補品?什麼山珍海味?一百一十二歲的許哲這樣說:「我的飲食很簡單,早上喝一杯牛奶,中午吃一些青菜和水果,有時青菜用水燙過,不煮不炒,不加油鹽,切了就吃。生吃能完全保持蔬菜的養份,水煮過養份就少了一半。晚餐喝一杯酸奶(乳酪),若不餓就不吃。」吃得簡單,吃得少,反而健康,反而長壽。這是英國科學家的研究結果。科學家用兩隻年齡一樣的猴子做實驗,一隻隨便牠吃,想吃多少便吃多少,另一隻則有嚴格的卡路里控制,二十年後,一隻變成老態龍鍾的肥馬餾,另一隻則眼神銳利,精神抖擻,腰板挺直。實驗證明,如果比正常食量少吃三分之一,明顯老得慢,身體保持了活力,有助於減緩大腦衰老。
許哲的簡單飲食還可以再斟酌一下。美國的約翰霍普金斯大學醫院連續十七年被列為全美最佳醫院,它說:牛奶會在腸胃道產生黏液,可以促生癌細胞。但未加糖的豆漿可以餓死癌細胞。
比正常食量吃少三分之一,可以理解為:本來的一日三餐變成一日兩餐,早餐一定要吃飽,午餐要吃好,晚餐吃些粥吃些堅果便夠了。這個模式,我自己已經實行了兩個月,開始的時候有點困難,到了後來成了習慣,叫我吃也吃不下。每天的飲食以穀類為主,加上菜與水果,肉可以不吃便不吃,或者只喝肉湯,吃免治肉碎之類。這樣的飲食,想不瘦十多廿磅也難。

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