老番的膽固醇食療

老番也開始注意食療的功效了。美國是世界上最多肥人的國家,膽固醇問題自然相當嚴重,藥廠賺夠錢之後,學者開始研究另類療法。中文網上鋪天蓋地轉載一篇文章,說美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮登榜首─我查過,有這篇文章,但內容是提醒人生活方式對健康的重要,茄子只是其中一種健康食物,但並非榜首。學者說,比較起市面的西藥,從經濟、安全、藥物反應的角度來審查,健康的生活方式與食療都顯得更優勝。在食物中,排榜首的是麥片,隨之是燕麥、秋葵,香港叫潺茄或毛茄,及矮瓜,即茄子。
說實話,老番在食療方面的研究,比起我們中國人實在慢起步了 N個世紀,什麼白背黑木耳、舞茸菇等等,老番們見都沒有見過,但這位學者 Dr Jenkins提出重要一點,不要單依靠一種食物,例如麥片好,便只依靠麥片,各種健康食物互相補充效果更大。對膽固醇有抑制作用的食物,還有紅酒、洋葱、大蒜(不是大蒜丸,是生大蒜)、番茄、生杏仁、豆腐、豆漿等。豆漿與茄子都偏寒,脾胃虛寒的人要注意吃的時候最好加薑。
老番學者提出的「各種健康食物互相補充效果更大」,很有建設性。如果你在服用白背黑木耳湯劑,值得參考這位學者的意見。

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