董太木耳羮

膽固醇良方中的白背黑木耳是這劑食療方中的主角,理論上,多吃白背黑木耳即可,但這東西不是特別有味道。原本的吃法是用二両白背黑木耳,在水中浸透,加瘦豬肉二両,紅棗五個,生薑兩片,用適量清水煮一小時,得湯汁約兩碗,每天清晨空腹喝下,餘渣斟酌食之。但很多朋友來信說,二両木耳泡開後有一個臉盆那麼多,怎麼吃?於是肥艾迪介紹自己的心得:用木耳三到五朵,舞茸菇兩三個,浸泡後,加兩片生薑,五顆紅棗,煮熟後,加入適量蜜糖,放進攪拌機攪拌成糊,如此可以當做一天份量食用。好朋友董太不喜歡甜食,她有自己的烹飪方式:用五六朵木耳浸泡後,加瘦豬肉一塊,生薑兩片,紅棗五顆(文中紅棗全都需要去核),加適量清水,像煲湯一樣煲熟全部食材,待瘦肉的味道進入湯汁後,把湯水連木耳、生薑、紅棗一起攪拌成羮,吃時加入靚豉油,董太說,這樣的份量她可以吃三天。
這劑良方是食療不是藥療,所以不要太計較水或者材料的份量,木耳能多吃一些就盡量吃,不喜歡就打成羮,吃甜吃鹹都可。
木耳有多種吃法:浸泡後煮熟,生洋葱切薄片(喜歡就多加些,反之適量),加入麻油,豉油,香菜,一起涼拌,味道也很可口。煮過豬肉湯的木耳也可按此法涼拌。同時搭配洋葱、蒜泥,它們都是降膽固醇的良藥。
白背木耳是降膽固醇之寶,關鍵在於每天堅持吃。

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  1. 是否一定要用白背木耳? 可用黑背木耳(雲耳)代替嗎?

  2. 嚴先生
      你好!本人丈夫五十二歳,三天前做了第五次的通波仔手術,已放8個支架,九個月前他開始服用閣下推介的古方蒜頭汁,壞胆固醇已降至1.8,但心血管仍然塞,聽説白背黒本耳可通血管,但又有傳言是衰精害腎、凝血之害(2009年2月17日明報健康網),因為嚴先生對食療甚有研究,懇請嚴先生再賜良方,感激萬分!      讀者Terry敬上

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