北杏與乳酪奶清

北杏,即苦杏仁對控制腫瘤細胞有良好作用,但過量會帶來生命危險。腸胃弱,容易腹瀉的,服苦杏仁後會加重腹瀉,如果是為了配合傳統醫療,例如化療,最好選擇帶皮的苦杏仁,每天吃不超過二十粒。生吃前先用開水清洗,不要泡掉苦味,泡掉了就沒有醫療作用。吃多了苦杏仁會腹瀉,飲梅子汁可解。南杏不苦,但一樣有毒,吃多了一樣危害性命,甚至杏肉多吃了也會傷身體。我的老母親很多年前已經講:「桃養人,杏傷人,李子樹下躺死人。」李子吃多了會死人。天然食物用得好就是治病養人,反之害人。
田園師海倫的乳酪奶清美容法公開後,很多讀者來信都問為什麼做出來的乳酪(即優酪乳,酸奶, yogurt)沒有奶清?海倫提醒容器不可用洗潔精洗,我老婆是用開水消毒。她用的是大嶼山十字鮮牛奶,牛奶加熱到四十五度,優酪乳(是牛奶的十分一)在冰箱中取出,與熱牛奶混合後溫度會在四十度上下,比人體溫度( 37度)微高。這樣的溫度最有利優酪乳中的益生菌繁殖,過高或過低的溫度都會導致失敗。保溫容器要能讓溫度保持一晚,只讓溫度維持兩三個小時是不夠的。不同品牌的優酪乳也可能影響乳清出現的多少,要自己嘗試。有時乳清未必立即會浮現在乳酪上,要用勺子勺兩三勺後才出現,多數的乳酪在吃兩三口後都會出現乳清。另外,乳酪加些蜂蜜,絕對是最一流的面膜,每天堅持,美容效果十分精彩。

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