芋頭、蒜頭、薑、超市

蒜頭與薑需要冷藏保鮮嗎?有一段時期,我與老婆為了這「蒜頭、薑」的芝麻綠豆事幾乎炒大鑊,因為老婆習慣把蒜頭薑隨手放在廚房一角,一兩天後已經開始變壞。這肯定是天氣太熱的緣故,天氣太熱,再加上悶在廚房裏,買塊石頭都應當立即放進冰箱,這絕對是想當然,不想也當然。老婆心有不忿,但又想不出反對意見,她不忿也有她的道理:為什麼從前買的薑蒜在室溫放幾天都不壞?當時不也一樣是在盛夏中?這個謎底終於揭開:市場中有兩種蒜,一種三個一包放在網袋中,另一種散堆在一邊,蒜皮毛毛的,黃黃黑黑,好像半年沒有洗澡的小白狗。前一種雪白靚仔的原來是用硫磺熏過,所以賣相很好,這種化學蒜,基本上在室溫中放兩三天就會開始黴爛。薑也同理,市場上的化學薑都沒有泥,乾乾淨淨,連皮看上去都比別人的薄。這種薑在室溫放一兩天就開始變軟。天然的薑外面還帶着些許泥土,皮看上去很粗糙。連芋頭也有靚仔裝與正常裝之分:靚仔芋頭的皮已經去掉,芋頭肉又白又飽滿。這些漂染過的果菜,市場上小販有賣,連超市都有賣。最不可原諒的是超市,超市有專業買手,為什麼要進這種貨?不止一次我從超市買回來的水果,打開包裝後才發現裏面有很多都是壞的。這種水果大都以保鮮袋或保鮮盒包裝,把壞的放在其中,魚目混珠,令人生恨。雖然超市可以退換貨物,職員態度也好,但顧客寃枉花費的時間、車錢卻無從賠償。超市是社會的一個重要組成部分,應該更主動地肩負多一些社會責任。

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