BBC教減肥

常說:「早餐吃好,中午吃飽(八分),晚餐吃少。」通過對大腦進行掃描發現,不吃早餐者的大腦對食物的興奮度很高,尤其偏向喜好高卡路里的食物。這個選擇與受測試者的意志和飲食習慣無關,完全是大腦自己做出的。所以,不吃早餐的人,容易不知不覺地攝入更多高卡路里的食物,以此來打消潛意識中「能量缺乏,需要高能量食物補充」的假象。
早餐怎麼吃才算好?除了應當均衡攝入蔬果、鈣質和碳水化合物之外,蛋白質也很重要,它能夠刺激大腦分泌一種特殊的 PYY荷爾蒙,進而抑制或者延遲饑餓感的產生。對於高強度用腦者和飲食不規律的上班族來說,一份含有大豆、堅果、瘦肉和適量乳製品的早餐是上好的選擇。
過去很多人認為乳製品容易令人發胖,但新的研究卻發現,早餐攝入富含天然鈣質的乳製品,例如芝士,鈣質能夠吸附在體內的脂肪上,將它們帶出體外。天然乳鈣含量越豐富,帶出的脂肪越多。
持續性的運動,例如行山、散步、游泳等等,在運動的過程中,消耗的脂肪並不多,肥艾迪連續散步幾天後放棄了,因為「走路一個小時減去的脂肪,吃一個雞蛋就回來了,完全徒勞無功!」但 BBC的研究卻發現,測試者走路 90分鐘,燃燒脂肪 19克;第二日,他回到實驗室,先測試脂肪含量,再被要求睡眠四十分鐘,再測試脂肪,竟減少了達 49克之多。原來運動後,脂肪會持續燃燒二十四小時。這真是個喜訊,我們對自己身體的秘密知道的太少。

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