陳皮紫蘇治咳嗽

秋天,周圍的咳嗽聲越來越多,隔着牆,我聽見鄰居咳嗽了快半個月。中醫說,秋天容易傷肺,田園師海倫到我家喝茶,聽見我老婆也在咳嗽,便介紹一味陳皮紫蘇茶,這味茶源自一本叫《五代中醫》的書,海倫在這條方子的基礎上加上了自己的經驗。這味茶適合感冒、傷風引起的流鼻水、咳嗽、痰多,還可以驅風,材料在藥房很容易買到,方法:陳皮兩片,溫水浸泡十五分鐘,泡軟後用水果刀刮去陳皮內的白色層,紫蘇葉六至八片,熱水一杯,浸泡半小時,趁熱飲用。老年陳皮很貴,竟然是名貴中藥,價格比黃芪一類的中藥更貴。柑快要上市了,不如趁機自己做陳皮。正宗的陳皮來自「新會柑」,要買沒有熟透、皮還是綠色的柑。海倫有一個連夜剝柑皮的故事:她買了一箱綠皮新會柑準備做陳皮,當然首先要剝柑皮,剝了十來個後便有些懶,心想不如明天繼續,到了半夜,綠皮柑竟然在眼前逐漸後熟變紅,她只好把兒子占美也叫來幫忙,兩母子連夜趁柑皮還帶綠的時候,把整箱柑全部剝了皮。柑皮在陽光下曬兩三天後開始變乾,乾透後還要蒸一分鐘殺菌,然後再放在陽光下曬一個秋冬季,過年前,把曬好的柑皮放進塑膠密封箱內,並放置抽濕珠,要確保柑皮不發霉,半年後即可食用。台灣出的抽濕珠可以循環使用。存放了二十年的柑皮貴過人參,陳皮是個寶,健脾、舒胃氣脹、舒肺氣和肝氣,如果自製,就不怕它像黃金一樣升值,更是對一家老少都有益。剝下來的一箱柑肉可以做果醬和醋。

相關文章

  1. Can I use the fresh 紫蘇葉 for this formula, or has to be dried one? Thank you.

Leave a Comment