舒心吹水話陳皮

我介紹過自製名貴藥材陳皮的方法,柑皮在曬了一個秋冬之後,在春節前收納保存。有位叫「燕」的朋友來信分享經驗:「老人家說,曬好的柑皮要在冬至日正午前收入儲存的容器內保存,不然就容易受潮,一過正午濕氣就來了。我們是感覺不到,但大自然是有規律的。過午後收的柑皮易發霉。」很感謝這位朋友,這的確是寶貴的經驗。正如這位朋友所說,大自然是有規律的,這個感受,我自從搬進郊區後才體驗得到。剛過了一個酷熱的夏季,到了立秋那一天,太陽還是那個溫度,但暑氣突然便消退了,空氣中那種燠熱、濕焗,明顯便不如前一天,這真是很神奇!發明農曆的那一位老祖宗 IQ一定爆棚。
在北方,冬天白雪皚皚,我在長春拍戲的時候,攝影棚頂積滿厚雪,記得春至那天晚上我在棚裏開夜班,一過午夜,屋簷便開始滴水,原來積雪開始融化了,時間準得不得了。不但季節轉換分秒不差,連下雨量幾寸幾分也絕對錯不了,都是預先決定好的,整個天文運作好像政府衙門裏的公事公辦,有執達吏去執行首長的行政決定,一點也不能錯─以上是吹水,不是真的!季節轉變是真的,下雨那一部份是大話西遊。西遊記上有管佈雲閃電,行雷下雨的神,孫悟空把他們都不放在眼內,把雷神電母看作為自己斟茶遞水的小廝……
這些愉快的吹水,都是一塊陳皮引出來的。陳皮是養脾聖品,這個充滿泥土味的東西又同時蘊藏了自然科學的智慧。所以它既養了脾,又舒了心。

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