史上最正糖尿方

肥艾迪的人生態度:治病的過程也不一定是苦哈哈的。他把做青檸雞湯剩下的雞腿、雞翅膀做醉雞,補償服用這糖尿病食療時的苦酸。
材料:雞腿、翼各一對。葱一棵,生薑兩片,花椒十粒,白糖一茶匙,清麻油,上好的花雕適量(如用其他紹興酒就不夠香甜);蝦露適量。(上好的泰國蝦露比較容易買到,魚露也可用。但魚露比較腥鹹,份量就要適當減少,如換用魚露就要用兩茶匙白糖。)一般酒家用黃酒加鹽做醉雞,比較寡味。
雞的做法:煮滾水,水的份量以蓋過雞腿、雞翅膀為準,加入葱、生薑和花椒,待水再滾後,把雞放進鍋內。蓋上鍋蓋煮 12-15分鐘(視雞腿、雞翅膀的大小)。熄火,不要揭蓋燜 30分鐘。把雞腿、雞翅膀撈出攤涼(記得不要把湯水倒掉,配醉雞湯汁時要用),放入有蓋的瓷或玻璃容器內。
醉汁的做法:把攤凍的雞湯用廚紙濾清,加一茶匙白糖,攪化。以 2比 1的比例,加一份花雕酒,一份蝦露(如用魚露份量適當減少)。比如 2碗雞湯,就加一碗花雕,一碗蝦露,總量以蓋過雞為準。蓋上蓋入雪櫃。隔天晚上取出雞腿、雞翅膀斬件,加幾滴清麻油就成香氣撲鼻美味的醉雞了。用剩的汁,不要浪費倒掉。還可以留在下次用。只要把汁煲滾 5分鐘,攤涼加少許花雕就可以入雪櫃保留一個月。如你是食肉怪獸,把半個元蹄洗淨切大件,把煮的時間改成 30分鐘。照以上方法做,就是佐酒絕佳的白切蝦油露元蹄。
我相信這個青檸煲雞湯加醉雞套餐,是史上最正的糖尿病食療方!

相關文章

  1. 感謝上天慈悲,也謝謝’您所提供的重要秘方,我深信近30的糖尿病"好友"陪伴日子,會有離開的一天.想請教的是,我目前是每天打三次的胰島素,那喝秋葵水可以早晚各一次嗎?因為不吃肉,所暫不考慮青檸雞方法,謝謝指導-Joanne

  2. 聽說神秘果對糖尿病有幫助.

Leave a Comment