烈酒加辣椒

鄧麗君的那首《美酒加咖啡》曾讓人在味蕾上蔓延出無限聯想,我估計味道最接近的應該是那款叫做 Baileys的酒,可惜對我來說太甜膩,喝這種女孩子酒,會被人笑,雖然我也只能喝不超過四十度的酒……
四川是美酒的家鄉,茅台只是其中一個太過譽的產品。有些地方得酒神眷戀,像四川的白酒,蘇格蘭的威士忌,幾乎那地方的水,窖藏以後就是酒。我的外父是個地道四川漢子,出門也離不開家鄉酒,我們第一次見面,他從四川開車到廣東,車上拉了 60斤白酒,白酒裝在汽油桶裏,到了後讓我幫他買一個酒缸倒進去。市場上最大的酒缸只能放 50斤,多出來的 10斤他在半個月裏喝完。除了這缸白酒,他還帶來十瓶茅台,「是送人的」,他說。他不愛喝茅台,因為「不夠醇」,連茅台也不夠醇,只有四川人才喝的出來。他喝的酒是直接從酒窖買的,這種酒在四川叫做「元度酒」,就是純粹從糧食中釀造出來的酒,沒有溝兌,絕對香醇。茅台是 53度,他的「元度酒」是 78度,用在醫療上的酒精才 65度!但是很快,他的 78度就在朋友中出了名,因為誰都沒有聽過有 78度的酒,酒鬼們都喜歡挑戰。「 78度醇」的好,是酒性散的快,第二天醒來不會頭痛。我只敢兌水喝,倒一點「 78度醇」,兌一大杯水。我外父還自備了四川麻辣,吃飯的時候,桌上一碗紅的,一碗白的─他喝酒用大碗,吃麻辣也用大碗。我陪他喝酒,只好喝 Baileys。

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