脾虛食療方

我介紹了「冰糖燉雪梨白蘿蔔」的脾虛食療方,很多讀者來信問,這兩味食材性寒,而自己身體也虛寒怕冷,適合嗎?其實長年的脾虛患者,身體中有可能寒與熱同時過盛,所以平時又怕冷又怕熱。單雪梨燉白蘿蔔可能不夠,我於是請教天師伍啟天,天師建議,最好在「健脾四君子」的基礎上添加一些食材,以下是改良後的食療方,既適合寒底患者,又適合熱底患者。健脾四君子:淮山、茨實、蓮子、去核紅棗各十克,加陳皮半個,黃芪十克,白蘿蔔 150克切片,梨半隻連皮去核切片,炒米半湯勺至一湯勺。炒米,即普通米炒至金黃。梨,原則上任何梨皆可,但最好是鴨嘴梨。把以上食材加水六、七碗,煲四十五分鐘後,當湯水服用,除了黃芪外,其他湯渣也食用,這是一天的量。脾虛只能靠養,不會吃幾天食療馬上就好,隔天吃一次,同時觀察自己的症狀是否有減輕。湯渣吃了後,肚子也飽了,順便減肥。這是一位讀者的經驗,她吃了濕疹食療後,濕疹好了,也減了肥。我的書出了後她想去買,從灣仔到銅鑼灣再跑到東涌,書店都說斷貨。
自己測驗寒、熱底的方法:熱底患者有三個特徵:口乾、舌苔黃、舌質紅,舌質就是舌頭本身的肉身顏色,好比泥土,而舌苔則好比是泥土上的青苔。寒底患者也有三個特徵:口淡、舌頭顏色淡,像豬肝色,舌苔泛白。現代人吃太多肥膩和味道重的食物,便會削弱脾的功能,若能飲食轉向清淡,長期調養,脾會慢慢好起來。

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